精美包子的配方与做法：轻松学会制作口感绵软、香气四溢的自制包子！

精美包子的配方与做法:轻松学会制作口感绵软、香气四溢的自制包子!

包子馅的调制:

1、先将肥瘦相间的五花肉切成适口大小。

2、然后再将瘦肉剁碎。

3、将绞肉碎放入干净无油的大盆中。

4、接着再加入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、少许老抽、生抽、十三香、香油、糖和姜末。

5、搅拌均匀后再放入葱末和姜片搅拌均匀。

6、最后再放入切成沫状的萝卜丁。

7、搅拌均匀后再放入肉馅,朝一个方向搅拌,搅拌好后再放置20分钟。

8、放入老抽和生抽和十三香、鸡精。

9、再放入少许盐。

10、放入香油和糖。

11、继续朝一个方向搅拌,搅拌好后再放入葱花和姜片搅拌均匀。

12、最后再放入少许老抽和香油。

13、将搅拌好的馅料用勺子舀出即可。

小贴士

一定要注意搅拌时要朝一个方向搅拌,这样搅拌出来的馅料才好吃。

放入花椒粉和姜末搅拌均匀后再放入葱末和少许白糖,就可以了。

8、放入香油的目的是去腥,使肉馅更香。

第三步就是调馅料了,放入葱花和姜末。

9、最后还有调料的使用,还有在放入味精的时候,一定要放入少量的食盐,这样才能让味道更好。

和面时,用温水和面,面筋就会变粗,也会使面更劲道。

注意:在和馅的时候,加水可以让饺子馅更入味,也能使饺子皮更蓬松,水越多,饺子馅就越香。

第二步就是饺子馅的腌制了。

1、买回的饺子馅里放盐,为了不让它变干,放了3~4个小时。

2、如果不喜欢咸,就少放点盐。

3、如果是混合了肉馅,就不用放盐了,放一点点就好了。

4、拌馅的时候,可以先放酱油、醋、蒜、姜末,然后再放香油,调料与肉馅融合,味道会更加鲜美。

第三步就是上面的步骤了,馅料里可放入蛋清,然后用筷子朝一个方向搅拌,直到把肉馅搅的干干净净,做出来的饺子更加有弹性,因为要让肉馅更有嚼劲。

第四步就是包饺子,饺子都要自己下锅,下锅后,再下饺子,这样不会粘连,饺子馅就更加匀称了,但是因为饺子馅多了,一定要掌握好火候,不然就容易粘锅了。