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精选 百变美味!野生白鱼的做法大全,让你做出鲜嫩多汁的美味佳肴!
原料:
野生白蚝5只,蒜头6粒,食盐适量,调和油适量
1.准备好大蒜和新鲜的白蚝。
2.用刀把野生蚝刮掉黑色的沙,但是切记不要剁太小,这样处理的时候会让蚝汁流失。
3.刮干净上面的沙子,洗干净。
4.把白蚝放锅里加适量的盐和蒜头腌制15分钟。
5.腌好后在表面放一层一层白蚝,再码一层白蚝。
6.把黑蚝外面压出花纹。
7.压好的白蚝码放在容器底部。
8.再在表面撒一层蒜头,盖上盖子。
9.倒扣在盘子里,即可食用。
如何快速去皮:
1. 先刮掉蚝壳上面的海泥和杂质。
2. 再用清水冲洗干净。
3. 重新热一锅,把整锅水烧至温热,将两遍的蚝放入水中。
4. 煮沸后熄火,让蚝壳降温后再放进冰箱冷藏几小时,即可使其凝固,并且充分释放鲜味。
5. 取出蒸锅,点火。
6. 开火,锅里倒入1勺油,倒入2勺盐。
7. 盖上盖子,用勺子轻轻地按压,使其受热均匀。
8. 搅拌至盐变成灰色。
9. 在蒸盘上铺上一层锡纸,把蚝肉放上去。
10. 把锡纸放到蒸架上。
11. 再铺上一层锡纸。
12. 然后把蚝肉放上去,再把锡纸也放上去。
13. 接着放上一勺淀粉。
14. 盖上盖子,把锅开大火,然后蒸12分钟左右,美味又营养的蒸蚝就可以上桌了。
虾仁蒸蛋
准备食材
虾仁、鸡蛋、姜、盐、鸡精、料酒、食用油
1. 将虾仁用清水清洗干净,将水倒掉。
2. 将蛋液打散。
3. 将切好的姜和虾仁放进碗中。
4. 将切好的虾仁放到鸡蛋液中。
5. 将蛋液中加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀后,继续打到蛋液变得粘乎乎,加入适量的料酒和少许的水。
6. 将锅放到火上,倒入食用油,烧至七八成热时将打好的蛋液倒入锅中。
