精选东北菜年夜饭菜谱，丰盛美味迎新年！

精选东北菜年夜饭菜谱,丰盛美味迎新年!

一、红烧肉

红烧肉是用猪五花肉,加上冰糖和生抽等配料腌制而成的菜。对于红烧肉做法,其实只要注意腌制的时间,也就是在红烧肉快要好的时候再炒糖色,让肉吃起来非常的入味,有很强的食客喜欢。红烧肉具有健脾胃,益气血的作用,吃红烧肉的时候还能消除口中的异味,让整个人的心情更加的美好。可以按照以上的步骤,先用冷水将糖溶化再炒糖色,会让做红烧肉的时候,会更加的好吃,而且还会让红烧肉吃起来特别的入味。做红烧肉的时候,一定要把糖完全融化,才能更加的入味。

二、姜葱炒肉

把姜切成小块,加上生抽,盐,大葱,生粉等调味料,一起爆炒,炒到肉汁快干的时候,用勺子来顺时针推一下肉,肉皮翻炒均匀,炒出来的肉比较嫩,颜色金黄的时候就可以出锅了。可以按照上面的步骤,先把姜切成片,然后再把切成丝的大葱放在中间,姜丝不要放太多,姜丝在肉皮上的位置是越均匀越好,这样炒出的红烧肉吃起来才会好吃。如果想把红烧肉做的更有味道,可以少放些油,这样的话才会更加的好吃。

三、葱爆木耳

将白木耳用水发,切成小片,加入适量的水,大火煮开,再用小火焖制10分钟。然后捞出,沥干水分备用。将葱切成小段,辣椒切成小段。再往锅中倒入适量的油,放入辣椒和葱段,大火爆炒,炒出香味,再倒入木耳翻炒,炒到木耳稍微变软就可以了。

然后倒入肉,炒匀,等到肉稍微变熟的时候,往锅中加入适量的酱油、醋,翻炒均匀,就可以关火了。可以按照上面的步骤,先把葱切成小段,再把切好的辣椒和葱段放在中间,姜丝不要放太多,这样的话才会更加的好吃,但是如果想把红烧肉做的更好吃,往锅中加入适量的油,大火爆炒,炒出香味后就可以了。然后再往锅中加入适量的酱油,继续翻炒,等到红烧肉炒的比较入味的时候,就可以放入适量的盐了。