精选小猪肘子烹饪方法，教你如何口感鲜嫩、美味十足！

精选小猪肘子烹饪方法,教你如何口感鲜嫩、美味十足!

1、新鲜肘子做的好吃,就要把握最好的火候,不烫不炸。切好,不要着急切,好手切,那样好看!香葱切成葱花,撒在肘子上,戴上一次性手套,拿下去翻动,就可得到一盘好看又好看的肘子啦。

4、取一个干净的蒸锅,加入适量的水,水开之后,放入肘子蒸约十五分钟左右,就可以出锅啦,也可以用凉水或开水隔水炖熟。

5、蒸好之后,加入适量的酱油、麻油、蒜末、辣椒油,就可以开吃啦。

小贴士:做肘子的关键,不是“简单”,要是把握不好火候,那蒸出来的肘子就不嫩啦!

二、肘子的做法

原料:肘子400克,蒜头2瓣,料酒1汤匙,白糖1汤匙,生抽1汤匙,老抽1茶匙,生粉1茶匙,蚝油1茶匙,鸡粉1/2茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,精盐1/2茶匙,清水5汤匙

做法:

1、肘子洗净,擦干水份,在肘子上划三刀。锅里放入清水,肘子上放入老抽、料酒、白糖、生抽、老抽、蚝油、盐、料酒,加盖烧15分钟。肘子烧好了,倒入1/3的生粉水勾芡,待汁浓了,翻匀,放入蒜头,即可装盘。

三、白菜炖肘子

原料:猪肘子800克,白菜心50克,酱油、葱段、姜块、料酒、盐、鸡精各适量

1、把猪肘子切大块,在冷水里面放入姜片,加入料酒煮。煮到肘子快要熟的时候,用筷子戳一戳,如果能穿透就熟了。捞出,晾凉。白菜心洗干净,切成条,白菜心切成小片,锅中放少许油,炒香葱姜。

4、把肘子放入锅中翻炒,同时放料酒、酱油,炒匀,然后加白菜。

5、加水,没过肘子,大火烧开,转中小火,焖,大约四十分钟,就可以吃了。