糖葫芦的制作秘诀：独特熬糖方法赋予经典美食新味道

红烧糖葫芦是很经典的一道菜品,但是如果掌握不好火候的话,那么就有可能会让糖葫芦的口感受到影响,也会让自己炒糖葫芦不好吃,所以下面就为大家介绍红烧糖葫芦的制作方法,红烧糖葫芦虽然看起来比较复杂,但是却是非常有特色的一道菜品,红烧糖葫芦需要掌握火候,才能让口感更加的好吃。

主料:主料:白糖、冰糖、醋

辅料:葱、姜、蒜、八角、香叶、草果、桂皮

1.把白糖放到小碗里,放水烧开。

2.加入花椒和八角(少许),熬糖,有条件的还可以把汤勺上一层油。

3.冰糖熬好后,用勺子敲锅或者把白糖砸碎,尽量砸碎,千万不要敲到锅底。

4.待冰糖完全冷却后,加入少许醋,把锅底的糖融化掉。

5.放到开水锅里煮,不需要煮到变成红糖水,糖水烧开后,糖葫芦会很容易烂的,然后改小火慢慢熬。

6.熬糖的时候,糖葫芦会变成红糖水,不用担心。

7.熬制冰糖水的过程中,锅里水不再沸腾时,倒入打好的鸡蛋,然后继续熬。

8.熬制十分钟后,关火,稍微冷却后,打开盖子,用筷子扎一下,鸡蛋如果能扎进去就表示糖葫芦成熟了,然后就可以了。