素海蜇丝的制作材料和工艺是什么？

素海蜇丝的制作材料和工艺是什么?

素海蜇丝

材料

主料:水发海蜇丝150克,

辅料:鸡蛋清3个,面粉3大勺,调料:植物油50克,盐3克,酱油1小勺,醋1小勺,葱姜蒜末适量,淀粉1大勺,料酒1小勺,水200毫升

做法

1.海蜇丝浸泡在清水中,防止丝断裂。然后将泡软的海蜇丝放在案板上用刀剁碎,加入调料、葱姜末、蛋清、水淀粉调成汁液备用。

2.把葱姜蒜末放在案板上剁碎,加入盐、酱油、醋、盐、水淀粉调成汁备用。

3.炒锅上火,倒入植物油烧热,将海蜇丝放进锅中用小火滑散,用勺子捞出,沥干油,盛入盘中。

4.锅中留底油,加入葱姜蒜末煸香,放入料酒、酱油、醋、盐、水淀粉勾薄芡,放入海蜇丝,淋入少许香油,即可出锅。

健康提示:海蜇丝中含有大量的胶质,可以把肠道中的有害物质吸附集中起来,从而能将肠壁中的有毒物质排出体外,从而起到排毒的作用。

营养海蜇和黄瓜、莴笋一样,含有一定的纤维素,能帮助排泄,帮助人体对营养物质的吸收,因此,这两种食材一起食用时,口感更加可口。

滋阴润燥

莴笋具有清热、利尿、通便的功效,含有的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等营养成分,是缺钙、贫血、浮肿、营养不良、神经衰弱、浮肿、乳汁缺少等病症患者的良好辅助治疗食物。黄瓜具有清热、利尿、解毒、通利二便的功效,含有的维生素C可以有效抑制皮肤黑色素的生成,黄瓜还含有胡萝卜素,对皮肤的健美很有益。

黄瓜性味甘凉,具有除热止渴的功效。黄瓜富含多种营养成分,尤其含糖、维生素C较高,每100克黄瓜中,水分占90.65%,维生素C可高达96%。黄瓜中的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。另外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。黄瓜还有利尿作用,能防止水钠潴留,对高血压、水肿患者有益。黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。