素炒莲藕的秘诀：如何炒出口感鲜嫩、香气四溢的美味菜肴？

素炒莲藕的秘诀:如何炒出口感鲜嫩、香气四溢的美味菜肴?如何炒出口感鲜嫩、香气四溢的美味菜肴?下面是小编为大家整理的素炒莲藕的秘诀,希望你会喜欢!

如何炒出口感鲜嫩、香气四溢的美味菜肴?

食材:莲藕、胡萝卜、葱、干辣椒、蒜、姜、鸡精、蚝油、生抽、香油、胡椒粉、油。

做法步骤:

1.用刀把藕切成丝,再把葱姜蒜切好,胡萝卜和蒜切好,青椒斜刀切成丝,锅中烧开水,倒入藕丝焯水。

2.捞出控干水分,备用。

3.把炒锅烧热,倒入油,等油热后,放入葱姜蒜爆锅,然后加入适量的蚝油,再把藕丝放入锅中,煸炒几下后,加入适量的生抽,然后加入适量的清水,再放入胡萝卜丝,加入适量的鸡精,然后放入干辣椒,再倒入青椒丝,再放入蒜末,最后放入胡椒粉,然后炒匀后就可以出锅了。

4.煸炒出来的藕粉就是一道美味的素炒藕粉了,做好之后再放点香油调味。

红藕的功效和作用

藕能补脾胃。

藕含有大量的淀粉、维生素和矿物质,营养丰富,清淡爽口,是祛淤生新的佳蔬良药,能够健脾益胃,润躁养阴,行血化淤,清热生乳。

藕性温和,鲜藕止血,熟藕补血。莲藕还是女性养生的佳品,生藕性寒,有清热除烦之功,特别适合因血热而长“青春痘”的mm吃;红藕有健脾开胃、养血、生肌、解渴、止泻的功效,还能改善内热,适宜脾胃虚弱者食用。

红藕补血。

莲藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。女性多吃莲藕有好处。

莲藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。莲藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

五、莲藕的食疗方

(一)藕粉粥

粳米100克,藕粉30克,冰糖适量。

将藕粉加适量水调成糊状,煮成稠粥,临熟时调入藕粉,煮沸即可。

(二)鸡蛋柿子羹

藕粉200克,鸡蛋一个,柿子一个,红糖适量。