素炒蒜苔窍门——打造口感鲜嫩、清香爽口的素食佳肴

素炒蒜苔窍门——打造口感鲜嫩、清香爽口的素食佳肴

主料:蒜苔300g

辅料:油适量盐适量鸡精适量香醋适量淀粉适量植物油适量白糖适量

步骤

1.准备好材料,蒜苔掐去尾。

2.芹菜清洗干净,切小段,香醋和淀粉少许兑成调味汁。

3.锅中放少许油,爆香葱花和蒜苔。

4.倒入焯水的芹菜,翻炒片刻,加盐和鸡精调味即可。

小贴士

1.芹菜焯水可以去掉些涩味,同时也可以去除芹菜涩味。

2.焯水可以去除一部分芹菜中的草酸,可以使口味更清香。

3.芹菜焯水时加入少许盐,可以减少芹菜涩味。

4.焯水后,加少许水,可以让炒出来的芹菜爽滑可口。