素食佳肴 简单又全面的素菜食谱大全

素食佳肴 简单又全面的素菜食谱大全?素食的种类很多,很多人都是会选择各种素菜的,因为素菜的营养价值高,可以补充我们身体所需要的维生素,还能让我们吃出健康的身体。那么你知道素食佳肴,哪些素菜比较适合素食人群呢?

1、丝瓜炒木耳

材料:丝瓜一根,木耳适量,胡萝卜半根,油适量,盐适量。

做法:先把丝瓜切片,再切成片,再用生粉、盐搅拌一下。锅里热油,煸炒胡萝卜和木耳,放油下丝瓜和木耳,再放盐,最后放点鸡精就可以了。

功效:丝瓜和木耳都是很好的清热降火的食物,两者一起吃能缓解喉咙发炎的情况。此外,丝瓜和木耳都是非常清润的食材,能预防咽喉干燥、嗓子痒、痰多等症状。

2、清蒸武昌鱼

材料:武昌鱼1条,茄子1根,大蒜1瓣,生姜1小块,葱1段,料酒1勺,盐适量,酱油少许。

做法:将鱼切成1厘米的段,放入盘子,然后将大蒜、生姜切成片,待用。将茄子洗净切成滚刀块,放入碗中,加入葱段、姜片,淋上料酒,腌制5分钟。锅中倒入适量油,烧热后将武昌鱼块放入锅中煎至两面金黄,取出控油备用。取一个干净的碗,将生姜、大蒜、生姜切成片,加入适量的酱油、盐、醋、酱油、少许清水,调成红烧汁。将煎好的武昌鱼放入盘中,在武昌鱼上面浇上红烧汁即可。

功效:武昌鱼有解热毒、养阴动血、泽肤乌发等功效,有补脾胃、通血脉、御寒气的功效。茄子属于凉性食物,所以有开胃健脾、益气养血的功效。这道红烧武昌鱼有很好的促进消化、清心明目的功效。

做法二

食材:青鱼500克、茄子1个、大蒜适量、大葱适量、姜适量、小葱适量、酱油适量、花椒适量、干辣椒适量、油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、鸡精适量。

做法:

1、将青鱼收拾干净后,斜刀切成段。将茄子切成条状。将葱、姜切丝,大蒜拍扁后切末。大葱切段,姜切丝,干辣椒剪成段。

2、锅内倒入油,待油热后放入花椒、干辣椒段,小火炸出香味后捞出。

3、接着倒入剁椒炒出红油。