红油抄手的酱汁独家秘方，教你轻松制作美味家常抄手！

红油抄手的酱汁独家秘方,教你轻松制作美味家常抄手!

秘制红油抄手做法

材料

原料:红油100克,猪油20克,豆瓣酱20克,花椒粉2克,葱末10克,蒜末10克,香菜末10克,香油5克,酱油15克,味精2克,精盐2克,蚝油10克,葱段10克,红椒末10克

做法

1.猪手洗净,用冷水烧开后捞出,去掉水份,切成块,放入盆中。

2.锅里放入猪油烧热,放入葱、蒜、红椒末、豆瓣酱、花椒粉、豆瓣酱炒香,放入猪手,加入酱油、味精、精盐、葱、蒜、香菜末,大火煮开,小火收汁即可。

自制红油抄手

白油、红油、猪油、姜片、花椒粉、盐、豆瓣酱、葱花

1、将肉切片,用麻油和生抽酱油腌制入味;白油放锅中烧至7分熟,倒入腌好的肉片炒至熟透,捞出备用;

3、另起锅放入油,将姜片、花椒炸成色香,取出;

4、待油温升至7分熟时,加入白油、红油、豆瓣酱炒出香味,加入肉片炒熟,出锅装盘即可。

红油木耳

黑木耳适量,红辣椒适量,白糖适量,生抽适量,香油适量

1、黑木耳泡发后撕成小块,清洗干净;黑木耳焯水后盛入盘中,加入红辣椒碎,再加入适量的白糖、生抽、香油搅拌均匀,出锅后撒上些葱花即可。

生抽西兰花

西兰花适量,红辣椒适量,白糖适量,生抽适量,料酒适量

1、西兰花洗净切成小块;锅中倒入清水,水开后放入西兰花焯烫2分钟左右,变色后立即捞出过凉;

3、锅中倒入油,油热后,放入西兰花翻炒2分钟左右;

4、将红辣椒碎、白糖、生抽和料酒搅拌均匀后,加入适量的清水,大火煮开后改小火慢炖;

5、直至西兰花炖软后,加入红辣椒碎继续炖10分钟左右,最后调入香油即可。