红油抄手的制作方法：教你如何做出香辣鲜美的抄手！

红油抄手的制作方法:教你如何做出香辣鲜美的抄手!

一、红油抄手的做法

食材明细

主料

:发好(鲜)200克

辅料

:油适量、干辣椒100克、花椒适量、豆瓣酱20克、盐适量、葱适量、姜适量、糖适量、白糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量、料酒适量、水淀粉适量、生抽适量

步骤

1. 葱切段,姜切块,蒜切片,香菜切段备用;

2. 锅烧热,放油,炸出香味,放入葱,姜,蒜;

3. 葱姜蒜,干辣椒煸炒出香味,放入豆瓣酱翻炒出红油;

4. 加汤(或水),放白糖,盐,生抽,糖,胡椒粉,料酒,胡椒粉调味;

5. 放入香菜,水淀粉勾芡,出锅前撒上熟芝麻即可。

二、红油抄手的做法

1.葱姜蒜剁碎,辣椒切丁,香菜切段,肉馅剁细;

2.花生油烧至七成热,放入葱姜蒜,煸出香味,放入辣椒丁,翻炒;

3. 加入肉馅,炒散,然后加盐,酱油,料酒,调味,再加入高汤,水淀粉勾芡,加入花生油,关火。

4. 做这道菜,蒜要多,香味才能飘散,而且不要加水,加多就会烂掉。

三、韭菜猪肉煎包

材料

小麦面粉,韭菜,猪肉馅,鸡蛋,酱油,盐,十三香,香油

做法

1. 面提前发酵好,发好后,用擀面杖擀成薄片,上面撒点面粉,上面再撒点面粉,对折后,再次对折,然后擀成大片,用刀把肉馅往中间平划开,边划边切,如图中样子就好了。

2. 起锅热油,用筷子夹住饺子,小火煎,煎到底面金黄,煎成金黄色,装盘。

四、酱香羊肉卷

羊肉500g、酱2汤匙、盐适量、糖1茶匙、味精1茶匙、葱花适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、小茴香适量、酱油适量、油适量

1. 羊肉洗净,切成适当大小的块。

2. 羊肉片放盆中,倒入1/3汤匙生抽,加入1汤匙盐,1汤匙糖,加入1/3汤匙盐,抓匀后腌制10分钟。

3. 洋葱切小块,葱姜蒜切片,蒜切片,干辣椒切段备用。