红烧排骨的绝妙窍门：揭秘制作美味红烧排骨的独家技巧！

红烧排骨的绝妙窍门:揭秘制作美味红烧排骨的独家技巧!

1.一定要用带骨头的新鲜猪肋排,不用太瘦。

2.卤料要在超市购买,不然味道太淡。

3.做红烧排骨的时间可以久一点,而且需要多焖,最好焖的时候可以拿出来,可以让骨头里面的肉更好的入味。

4.猪肉,切的时候要比市场上卖的要多出点油来,把肉切成自己喜欢的大小。

5.在碗中加入适量的盐,少许糖,辣椒粉,生抽,鸡精,然后加入一些清水,放到一个大的容器里搅拌均匀,之后,加入到锅里。

6.当然,加水是有技巧的,放到锅里后,还要用水煮熟,这样才可以煮熟。

7.放到锅里的时候,水在煮沸后,再放排骨。

8.等水沸腾了之后,煮至八成熟就可以了,如果你要煮二个大的排骨,那么,在这里需要加水。

9.然后,我们要继续煮,让排骨的味道,更好地入味。这次要加水,一般为排骨,烧开后,再煮八成熟。

10.然后,就可以盛出来了。

糖醋排骨的做法

食材:

排骨、生抽、黄酒、白醋、食盐、料酒、生粉、蒜、老抽、香叶、白芝麻

1.把排骨洗干净,放到干净的盆里,加入适量的生抽、黄酒、白醋、料酒,用筷子搅拌均匀。

2.再放适量的生粉,把它们拌匀。

3.腌制1个小时。

4.锅中放水,水开后把排骨放到锅中焯水,焯好之后捞出。

5.炒锅中放油,油热后放入蒜末爆香,放入排骨,翻炒一会,加一点水,烧开后转小火慢炖。

6.等排骨的水炖至差不多了,就可以把排骨倒进锅中,加入盐和生抽、白糖,中火炖20分钟左右,然后用筷子把肉搅拌均匀,收汁。

7.起锅后撒上香葱末,香菜就做好了。

小诀窍

1.排骨一定要焯水,焯水的时候把排骨翻个面,这样炒出来的肉才更香。

2.火不能大,否则不容易炖烂。