红烧猪蹄的秘诀大揭秘！学会这个做法让你成为厨房小达人

红烧猪蹄的秘诀大揭秘!学会这个做法让你成为厨房小达人,想要知道什么样的烹饪技巧,就来看看吧。

一、红烧猪蹄做法

主料:猪蹄500克

辅料:干香菇15克,生姜1小块,大蒜2瓣,桂皮1小块,料酒1大勺,酱油1大勺,冰糖15克,盐适量

1.猪蹄切块,冷水下锅,加葱姜和料酒煮开,焯水去除腥味,捞出备用。

2.热锅下油,加冰糖熬糖色,糖色变黄时,用勺子不断的搅拌,炒至金黄色,然后加干香菇水(如果是温水就不用加)。

3.焯水后的猪蹄改成小火慢炖,直至汤汁变浓,猪蹄软烂。

4.炖至猪蹄软烂,汤汁浓稠即可。

二、红烧猪蹄做法

主料:猪蹄1只

辅料:冰糖10克,大葱1节,生姜1小块,桂皮1小块,料酒1大勺,酱油1大勺,冰糖15克,盐适量

1.猪蹄切小块,冷水下锅,加葱姜和料酒煮开,焯水去除腥味,捞出备用。

2.热锅下油,加冰糖熬糖色,用勺子不断的搅拌,炒至金黄色,然后用勺子不断的搅拌,炒至猪蹄软烂。

3.炖至猪蹄软烂,汤汁浓稠即可。

三、猪蹄的营养价值

1、猪蹄含有丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对失水性休克有一定的疗效。

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3、猪蹄含有较多的蛋白质,可通过胶原蛋白合成的网状纤维蛋白,它能结合许多水,使皮肤显得光滑,并有弹性。

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四、猪蹄的营养价值

猪蹄的主要营养成分有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等,其中蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,约有87-90%,故被人们称作“美容食品”,能使皮肤细腻、丰满,改善其弹性和光泽。