红烧羊肉：简单易学的做法，轻松享用美味扑鼻的佳肴！

红烧羊肉:简单易学的做法,轻松享用美味扑鼻的佳肴!

主料:羊肉500克

辅料:酱油,盐,糖,大葱,姜,八角,桂皮,茴香,丁香,草果,胡椒粉,植物油适量。

红烧羊肉的做法步骤:

1.将羊肉清洗干净,切成小块后放入沸水中焯水,去除血沫,捞出。

2.锅内放入适量的水,放入羊肉,加入适量的酱油,冰糖,大葱,姜片,大料,桂皮,丁香,草果,胡椒粉,五香粉,盐适量。

3.大火煮沸,转小火,盖上锅盖,用小火焖煮20分钟左右。

4.开大火,将汤汁收浓,放入适量的盐和鸡精,放入味精即可。

红烧羊肉的做法小贴士

1、烹饪时需要先选择好羊肉,不要选择羊排,羊肉性热,不易消化。大火煮上20分钟,翻面,煮到用筷子戳进去能扎动的时候关火,将肉捞出来。

3、大葱一定要切好,不然容易炒熟。

羊肉放多少,红烧羊肉一般放多少盐,多少酱油都可以根据口味增减。

酱油,可依个人口味和需要决定,可按个人喜好增减,或根据口味增减。

羊肉放多少酱油?会比色调更好看,红烧羊肉中放酱油比色调好看,但是酱油就不能放太多了。

烹饪技巧

1、酱油放太多会咸的,可以放适量的生抽,这样烧出的羊肉就不容易化了。红烧羊肉做的时候一般情况下不建议用酱油来制作红烧羊肉,这是因为酱油也含有很多盐分,这两者一起食用会让肉更加的发柴,色泽也会发黄,因为酱油的含盐量比较高,所以,红烧羊肉吃起来也会更加的咸。

如何挑选好的羊肉

1、如何挑选羊肉

首先是颜色,色泽比较新鲜的羊肉,表面具有比较均匀的微红色,没有出现斑点。其次就是个头,通常来说,新鲜的羊肉,表面肉质的颜色是比较均匀的,而不新鲜的羊肉,肉质会比较暗沉。羊肉颜色

羊肉的好坏直接影响到羊肉的质地,一般来说,肉的颜色应该是清淡,肥肉色和脂肪均匀。如果羊肉的颜色是鲜红色的,则肉质是鲜艳的,相反,如果羊肉的颜色是绯红色的,则肉质就比较鲜艳,反之,如果羊肉的颜色是绯红色的,则肉质比较老。