红烧肉的烹饪技巧与诀窍——一步步教你如何做红烧肉的方法

红烧肉的烹饪技巧与诀窍——一步步教你如何做红烧肉的方法

1.将大块的猪肉放到水里煮,把血水煮出来,然后去掉肉皮和浮沫。再把水倒掉,放清水,反复冲洗猪肉,然后把肉切成块。

2.往锅里倒油,油热后将油放一片片的放入,加热后再倒入猪肉翻炒,加入盐、花椒、酱油、生抽、老抽、大蒜,放姜块,炒一会。

3.然后再往锅里倒入适量水,加入少许的醋,盖上锅盖炖到汁差不多收干就好了。

1、切肉之前先要把肉片的纹路改掉。

2、肉片一定要切厚一点。

3、要把肉做熟,要不粘锅就别吃了,容易伤身。

4、炒肉前,用锅铲炒之前,可以在瘦肉上涂抹一些芥末,因为芥末的香味会让肉会更加香。

5、如果只有炒,那么肉不要炒太久,否则炒得太久,就不好吃了。

6、肉的锅一定要洗干净,或者用炉灶,这样炒肉更好吃。

第一步:

猪肉买回来以后,先用清水浸泡20分钟左右,然后冷水下锅,煮沸水,直到水变成白色,把猪肉泡在水里面,这样猪肉不但鲜嫩,而且也容易清洗干净,我们在家就可以轻松的洗掉肉表面的一些细小污渍。

第二步:

猪里脊肉洗净以后,切成片状,还要用清水浸泡20分钟左右,然后用刀面拍松肉片表面,这样容易入味,而且口感也会比较好。

第三步:

把肉放入高压锅里面,加入适量的凉水,水要一次性加够,然后把肉和汤一起倒入,高压锅盖上盖子,这样可以使肉和汤都入味,大约高压锅二十分钟,高压锅里面的肉就熟透了。

第四步:

当高压锅中的肉熟透以后,打开盖子,就可以看到肉已经熟透了,然后在肉上面淋上适量的红烧酱油,这样红烧肉就做好了。

第二道红烧肉的家常做法

材料:五花肉,香菇,姜,蒜,八角,料酒,老抽,生抽,冰糖,盐,老抽,蚝油

1、首先要把五花肉切成薄片,越薄越好,这样口感就会越好。

2、姜切片,蒜切片,香菇切成两半,然后把香菇放到开水里面焯一下。