红烧鱼家常做法大全集：教你如何做出美味的红烧鱼！

红烧鱼家常做法大全集:教你如何做出美味的红烧鱼!

1.用料:三黄鱼半条,老抽2勺,白糖3勺,葱2棵,姜1块,蒜1头,八角4个,桂皮2片,香叶2片,植物油1大勺,生抽1大勺,料酒1大勺,糖1小勺,盐适量,水淀粉1大勺,葱姜适量。

2.用筷子将鱼背上的鱼刺刺和鱼尾连在一起,取出内脏和鳃,用刀在鱼背上切几刀。

3.锅中加水煮开,放入姜片,葱结,蒜瓣和八角,葱段和姜片。

4.将鱼头在水龙头下冲几分钟,可以用小刀将鱼刺和鱼尾拉出。

5.捞出备用。

6.油锅烧热,下入葱段和姜片,葱白部分和一部分蒜瓣,小火慢慢熬煮。

7.煎好的鱼放到锅中,在鱼身上抹上甜面酱,上色均匀。

8.在锅中倒入适量的生抽。

9.再倒入1大勺白糖。

10.加入2勺料酒。

11.加入1小勺醋。

12.加入1大勺的生抽。

13.加入1小勺的白糖。

14.再加入1小勺的盐。

15.加入1大勺的水淀粉。

16.锅的底部,加入油。

17.放入2勺白糖。

18.用铲子将其均匀的撒在鱼身上。

19.锅中的油热后,将热油舀到锅里,在锅中炸一会。

20.将炸好的鱼放到厨房纸上,使其表面干爽,最后再用湿毛巾擦干表面的水分。

21.炒锅中倒入少许底油,倒入一半的葱段,放入一些花椒。

22.倒入白糖,再放入1大勺料酒。

23.然后倒入半碗清水,没过鱼身即可。

24.加入八角、桂皮、香叶、豆蔻、姜片。

25.倒入生抽。

26.倒入半碗清水。

27.盖上锅盖,大火烧开。

28.盖上锅盖,改中小火熬制。

29.熬制30分钟左右,锅中的水分收到一半左右,用铲子将鱼搅拌一下。

30.盖上锅盖,转大火收汁。

31.将锅内的葱段捞出,继续盖上锅盖,焖一会,放入剩下的葱段。

32.再加入半碗清水,烧开后放入适量的盐,转小火熬制。

33.将熬制的汁浇到鱼上即可。