红烧鸡爪烹饪诀窍：轻松制作软烂入味的美味佳肴！

红烧鸡爪烹饪诀窍:轻松制作软烂入味的美味佳肴!!

原料:鸡爪500克、胡萝卜1根、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、醋适量、盐适量、食用油适量

制法:

1、准备材料,鸡爪的头剪掉,洗净后用冷水浸泡15分钟左右,这样可以让鸡爪更加的Q弹,然后沥干水份,表面的浮沫要去除干净,不要把表面的水分带进鸡爪内,否则做出来的颜色会偏黄。

2、胡萝卜去皮切块,葱、姜切片,八角用温水稍微泡一会,去除鸡爪上的异味。

3、取一个大一些的容器,把切好的鸡爪放到里面,放入葱、姜、花椒、八角、料酒、老抽、醋、盐、冰糖、加入适量的清水。

4、盖上保鲜膜后,放入冰箱腌制2个小时左右,时间到了之后就可以拿出来炸了,炸好的鸡爪吃起来外酥里嫩,也不容易碎。

5、锅内放油,把鸡爪慢慢的下入炸,炸的过程中一定要用小火慢慢的炸,这样做出来的鸡爪外酥里嫩,色泽金黄。

6、捞出鸡爪后把油倒出来,把锅内的油重新倒出来,把油加热到七八成热,倒入蒜蓉,八角,花椒,小火炒出香味,再放入胡萝卜,葱姜,倒入鸡爪,加入老抽,醋,盐,冰糖,继续翻炒。

7、炖20分钟左右,再加入葱段,翻炒一会,出锅,出锅。

鸡爪是属于鸡爪的一种,因为这个部位含有大量的胶原蛋白,所以经常吃鸡爪可以起到美容养颜,延缓衰老的功效,而且经常吃鸡爪还可以增强免疫力,在秋冬的时候多吃鸡爪还可以防治感冒,提高机体的抗病能力,鸡爪的做法也是非常的多,而且比较简单,经常吃鸡爪还可以缓解衰老,那么,鸡爪怎么做好吃呢?下面就让我们来看看吧。

第一、盐煎鸡爪

食材:鸡爪适量、盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、白糖适量、花椒适量、干辣椒适量、油适量、香葱适量。

1、鸡爪用淡盐水浸泡15分钟,中途换水几次。

2、将鸡爪的指甲剁掉,然后将鸡爪的指甲上的脏东西也剁掉,放入葱姜蒜花椒料酒生抽白糖,腌制10分钟。

3、锅中放油烧热,放入鸡爪,炸至鸡爪全部浮起后,捞出沥油。

4、锅内留油,放入干辣椒,小火煸炒出香味。