红烧鸡搭配的最佳配菜，这些菜肴能让你大饱口福！

红烧鸡搭配的最佳配菜,这些菜肴能让你大饱口福!

1、蒜

制作原料:公鸡1只(重约1000克),蒜头25克,生姜25克,桂皮15克,精白糖、味精各少许。

制作过程:鸡洗净后放入沸水中焯透,捞出后放冷水里浸凉,去掉污血。锅内入油烧热,下生蒜头煸香,掺入鸡肉、料酒、精白糖、味精、清汤,烧开后撇去浮沫,转小火慢炖至鸡肉酥烂入味,捞出鸡块,拣去蒜,汤汁继续烧开,淋入香油。拣去蒜和姜,装盘。

2、土豆

原料:土豆1个,五花肉250克,鸡块300克,酱豆瓣酱、大料、鸡精适量。土豆去皮切块,鸡洗净剁块,加料酒、酱鸡精调匀,腌20分钟。锅内倒油,油热后,下入肉块翻炒,肉变色后,放入干辣椒翻炒,加适量清水,开后撇去浮沫。倒入土豆,盖上锅盖,大火煮沸,改小火慢炖至土豆酥烂。

4、出锅前加盐和鸡精调味即可。

3、腊味土豆

原料:土豆1个,腊肠1根,红辣椒、鸡精、酱豆瓣酱、大料、鸡精、料酒适量。土豆去皮切块,腊肠切块。土豆去皮,切块,腊肠切块。锅内倒油,油热后,下入土豆,大火翻炒,肉变色后,放入干辣椒、鸡精翻炒。

4、土豆熟了,撒盐和酱油调味,出锅前撒点红辣椒即可。

4、肉末土豆炖土豆

原料:猪绞肉150克、土豆1个、胡萝卜半根、葱适量、姜适量、盐适量、油适量、生抽适量、老抽适量。土豆、胡萝卜分别去皮,切成均匀的小丁,姜切末,蒜切片,肉馅加生抽、老抽、姜末、鸡精拌匀备用。热锅凉油,倒入拌好的肉馅炒至变色,盛出备用。