红烧黄鱼的烹饪秘诀：一招学会做出香气扑鼻的红烧黄鱼！

红烧黄鱼的烹饪秘诀:一招学会做出香气扑鼻的红烧黄鱼!

黄鱼有温中益气、补虚填精、健脾胃、暖胃和中的功效。对脾胃虚弱、身体瘦弱、食欲不振、气血不足、营养不良、脾胃虚弱和贫血、筋骨酸痛和困倦乏力等病症有一定的食疗效果。

一、黄鱼

1.黄鱼表面有一层脂肪,可多吃些,脂肪中主要为不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻酸等。同时,还含有丰富的维生素和微量元素,如钙、镁、磷、钾等,能帮助人体补充营养成分。

2.黄鱼的肉质白嫩,味道鲜美,很容易被消化吸收,还具有健脾胃、益气、温胃、清脑的作用,特别适合体质虚弱的人食用。

3.黄鱼含有丰富的蛋白质,常吃黄鱼能增强体质,还能强身健体。

二、红烧黄鱼的做法

1.黄鱼宰杀,去鳞和内脏,洗干净,切块备用。

2.热锅放油,烧至7成热,放入黄鱼,煎至两面金黄,备用。

3.取一碗,放入姜片和八角,倒入开水,放入黄鱼,放适量的醋,盖上锅盖,大火烧开,小火焖20分钟。

4.加入生抽、酱油、料酒、盐,调入味精,再焖10分钟,出锅装盘,撒上葱花即可。

三、黄鱼的功效与作用

1.温中益气

秋冬季节,身体虚弱,吃些黄鱼有利于补气、增强体质。黄鱼还具有补脾、暖胃、泽肤等功效。

2.开胃健脾

黄鱼含有丰富的蛋白质和多种维生素,如维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E等,还含有钙、磷、铁等矿物质,吃黄鱼可为机体提供丰富的营养物质,提高机体抗病能力,减少疾病发生。

3.保护心血管

黄鱼富含镁元素,有利于调节人体内的血压,保护心血管,防止动脉硬化,对预防高血压及心肌梗死有重要意义。

4.改善视力

黄鱼富含磷脂及钙、磷等矿物质,这些都是视网膜和骨骼所需要的,所以吃黄鱼有助于改善视力。

5.促进脑发育

黄鱼含有丰富的卵磷脂,是合成大脑和神经组织的重要物质,经常吃黄鱼,有健脑益智、改善记忆力的功效。

四、吃黄鱼的好处

1.补脑益智

黄鱼含有丰富的卵磷脂和脑磷脂,这两种物质都是大脑的重要组成成分,它们均可提高脑细胞的活力,促进脑发育,所以吃黄鱼不但能补脑,还能健脑益智,防止记忆力下降。