红薯面条的家常做法：口感丝滑，营养美味又下饭

一、红薯面条的家常做法

1.备料:面粉、红薯、瘦肉、胡萝卜、葱、姜、八角、花椒、味精。

2.面饼:取面粉适量,切成大小适中的小段儿,玉米面适量。

3.将面粉和淀粉、味精、葱姜、八角、花椒、味精、适量水调和成糊状,放入小红薯面中,搅拌均匀。

4.热锅冷油,放入红尖椒、胡萝卜,葱姜、八角,花椒翻炒。

5.倒入面粉,翻炒均匀,至面粉变成透明状。

6.加入温水,水量以面团湿润为准。

7.将青菜焯熟,控干水份,切好。

8.肉切薄片,加料酒、白糖、鸡精、淀粉、少量水搅拌均匀。

9.倒入面饼中。

10.充分搅拌,面饼充分吸收水分。

11.取一小块面,放到面板上,将手擀面杖轻柔的挑起,然后反复下擀,直到面饼成一个圆饼。

12.锅内倒油,油量大概是平时炒菜的三倍左右,油热以后放入胡萝卜,翻炒。

13.放入青菜,继续翻炒,至青菜断生。

14.放入肉片,翻炒均匀。

15.加入面饼,加适量水。

16.稍微翻炒。

17.放入青菜,加鸡精调味,炒匀即可。

美味茄汁牛腩面

材料:牛腩适量,洋葱适量,西红柿适量,姜适量,香葱适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,胡椒粉适量,鸡精适量,蒜蓉适量

1、牛腩洗净切片,加适量老抽,胡椒粉,大蒜腌制。

2、洋葱切丝,西红柿切片。

3、葱切段,姜切丝,蒜切末。

4、锅里放油,爆香葱姜。

5、下牛腩翻炒变色。

6、加入洋葱翻炒。

7、加入适量盐,老抽,炒匀。

8、加适量清水,香葱段,翻炒。

9、煮至汤汁快干时,下西红柿,继续翻炒。

10、待西红柿炒出汁后,加鸡精。

11、出锅。