经典家常 大锅炖鱼的做法：探秘传统家庭美味秘方

经典家常 大锅炖鱼的做法:探秘传统家庭美味秘方秘方秘方

口味:咸鲜味

烹饪技巧

这道菜是属于家常菜,做法简单,但却很下饭,吃的时候下饭,每家每户都有它的身影。

食材食谱热量:1827(大卡)主料鲤鱼一条

方法/步骤

1.鱼去腮和内脏洗净后,在鱼身划一刀。

2.鱼头劈开,鱼肚子里塞入姜片和葱段。

3.在鱼身下面用料酒和盐腌一下。

4.油锅烧热后把鱼放锅里炸至金黄。

5.油锅烧热后把鱼放入,先把锅里的油烧热,再把鱼放进去炸。

6.炸至鱼皮微黄后捞起,锅里留少许油,把姜片和葱段倒进去,撒上葱段。

7.油锅烧热后把鱼放入,盖上锅盖。

8.大火煮3-5分钟后关火,放入料酒和盐调味即可。

健康提示

1.鱼有提高记忆力、保护视力、促进智力发育等功能。

2.鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘和安胎通乳等功能。

3.鲤鱼有补中益气、养肝肾、利水消肿、通络下乳等功能。

4.鲤鱼还适宜皮肤湿疹瘙痒、眩晕头痛、贫血、慢性肾炎水肿、肝病黄疸、腹水、产妇乳少、小便不利、痔疮便血、高血压、肚皮疝气、产妇乳少、产妇缺乳等症。

5.除了上面的食谱,妈妈们还可以通过药膳方式进行调理。

药膳方:

1.鲤鱼粥

取活鲤鱼1条(约重1500克),去肠杂,加水煮粥。鲤鱼有清热解毒、益气健脾、利水消肿、安胎通乳等功能,它有较好的催乳作用,常食对产后虚弱、乳汁不下、肢体水肿、肝脾肿大、小便不利、脾虚泄泻、气血不足等症有一定的辅助疗效。

2.鲫鱼羹

用鲫鱼150克,去鳞、鳃及内脏,加水适量,将鱼肉煮熟后加调味品,如常羹。鲫鱼羹有下乳汁的功效。

3.猪蹄鲫鱼汤

用活鲫鱼150克,猪蹄1只,加黄酒、葱、姜、食盐适量,炖煮成汤。猪蹄有润燥、补血的作用。此汤具有生精、补髓的功效。

食疗方:

1.黄花菜瘦肉汤

取干黄花菜50克,粳米60克,加水适量,煮至黄花菜熟时加入瘦肉,再煮至肉烂即成。此方具有清热利尿、通乳的功效。