经典家常 红糖年糕制作及配方大公开

经典家常 红糖年糕制作及配方大公开1、原料:年糕(小)100克、红糖200克、糯米粉300克、红糖适量。

2、处理食材:年糕、红糖。

3、年糕提前浸泡24小时,中途需要换几次水,浸泡期间要换水,我是泡上一天。

4、泡好的年糕去皮,切块,可以小块再煮,吃的时候放入。

5、红糖清洗干净,放在碗里,放入水浸泡。

6、切块的年糕放在锅里面,放入温水。

7、蒸锅上汽后,加入200克的红糖水。

8、蒸至水汽干透。

9、蒸好的年糕放凉,完全冷却后切成适当大小的块,不规则的形状可以小一些。

10、把准备好的糯米粉放入,搅拌均匀。

11、把年糕放在铺了保鲜膜的碗里。

12、再加入适量红糖。

13、倒入红糖水,把碗放入微波炉加热,一分钟左右。

14、这时也可以加入适量的水,水不要放太多,可以保持年糕的黏稠度。

15、将微波炉开启,热2分钟即可。

小贴士

蒸年糕是利用温度让年糕更易熟,或者隔水蒸,都是可以的。年糕上面还有很多水,蒸了以后口感更加软糯。煮年糕时时间不能太久,时间太久会破坏年糕的口感。年糕在放的时候要注意,煮年糕的时候,千万不能用开水,也不能冷水。

年糕的功效与作用

1、年糕又称年糕、年糕,是江南地区非常常见的一种食品,有甜年糕,咸年糕,玫瑰年糕等多种口味,除了鲜,还可以用作主食。

2、在年糕里富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等矿物质和维生素,是老年人、孕产妇和身体虚弱者补充营养的佳品。

3、年糕含有人体所需的十多种氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸的含量最高,对宝宝的发育和增强免疫能力也有一定的作用。

4、年糕中含有丰富的蛋白质,还有脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素等B族维生素。

5、年糕中含有大量的糖、和面粉,可以为身体提供一定的热量,但这种糖对于血糖的提高有很大的帮助,所以要控制好量。

吃年糕的禁忌

1、年糕不可以多吃。年糕,也就是糖,吃多了容易使人发胖,尤其是有糖尿病的患者更不宜多吃。