经典家常大锅炖排骨，鲜嫩入味，暖胃暖心！

经典家常大锅炖排骨,鲜嫩入味,暖胃暖心! 不但深受人们喜爱,而且炖排骨对人体也有诸多好处,下面小编为大家介绍一下家常大锅炖排骨的做法。

做法一

原料:肋排500克、白菜200克、青蒜1根、黄豆酱2汤匙、姜1块、大葱1段、料酒1汤匙、醋2汤匙、白糖1汤匙、盐1茶匙、鸡精1/4茶匙、老抽1茶匙。

做法:

1.排骨洗净,冷水入锅,加入葱、姜,煮开后,撇去浮沫,加入黄豆酱、料酒,继续煮5分钟。

2.白菜洗净,用手掰成小片;青蒜切段,姜切片。

3.把排骨捞出,沥干水分,加入酱料、盐、鸡精、老抽拌匀,腌制10分钟。

4.锅中倒入油,油温7成热,用中小火炸至表皮发黄,捞出沥干油分。

5.锅中留底油,油热后放入姜、葱,爆香,翻炒至排骨变白。

6.倒入老抽,炒匀。

7.加入足量的热水,加入黄豆酱、大葱、料酒,小火煮15分钟。

8.加入白菜,继续煮5分钟。

9.大火收汁,最后撒上青蒜段即可。

做法二

原料:排骨1000克,白菜250克,葱、姜各25克,精盐10克,黄酒25克,酱油50克,味精8克,香油25克,香醋50克。

1.排骨去尽残毛,洗净,用沸水烫一下,捞出,控干。

2.白菜洗净,切成7厘米长的段,葱、姜切片。

3.锅内放入植物油,烧至五成热时,炒至发白,捞出待用。

4.锅内留底油,用大火烧热,放入葱、姜煸香,加酱油、黄酒、精盐、味精,用小火煨至入味,放入白菜,再煨20分钟,淋上香油即可。

做法三

原料:

排骨500克、尖椒250克、红尖椒250克、蒜瓣50克、葱段50克、姜块50克、盐、料酒、酱油、白糖、味精、花椒油、辣椒粉、花生油各适量。