经典川菜回锅肉的家常做法，让你回味正宗川味！

原料:五花肉(也就是红烧肉)、豆瓣酱、花椒、白糖、酱油、盐、味精、蒜。

做法:

1、把买来的五花肉,切成大小适合的块,洗净,放入清水中,放入葱段、姜片,大火烧开后,中火煮五花肉。煮五花肉的水开后,将肉捞出,用自来水冲洗干净,然后沥干。

3、炒锅置火上,加入适量的食用油,烧热后,放入辣椒、花椒炒香,然后放入葱段、姜片,炒出香味。

4、然后再把五花肉放入锅中,同时放入生抽、老抽、盐、味精,炒匀。

5、然后放入清水,加入一小块冰糖,大火烧开后,转小火,炖半个小时左右。

6、等到汁水开始收,加入少量的白糖,再次大火烧开后,即可关火。

7、然后把肉捞出,晾凉后切成长方块,就可以开吃了。

五花肉怎么做好吃

五花肉炒豆干

五花肉、豆干、食用油、生抽、白糖、花椒、八角、茴香、盐

1、把五花肉切成大小合适的块,豆干提前泡一夜,泡好的豆干用厨房纸擦干水分备用。锅里加少许食用油,加八角,花椒,茴香煸香。

3、然后放入五花肉煸炒,炒出水分,再加入生抽,老抽,料酒,炒匀。

4、然后加适量清水,放一小把冰糖,大火烧开后转小火炖,炖至汤汁粘稠。

5、然后加入豆干,继续炖,炖至豆干软糯,再加少许盐,继续炖,然后就可以出锅了。

六香叉烧肉

五花肉300克,青椒、红椒各半个,葱、蒜各适量,叉烧酱2大匙,蚝油1大匙,水淀粉1大匙,花生油1大匙,料酒1大匙,黑酱油2大匙

1、把五花肉切成1.5公分见方的块,青椒、红椒均切成丝,葱蒜切末备用。把五花肉放入锅中,加入料酒、叉烧酱、葱姜蒜,中火将五花肉煸炒出油。