经典川菜家常菜菜谱 品味四川风味的家常菜佳肴

经典川菜家常菜菜谱 品味四川风味的家常菜佳肴

椒盐鸡肝炒年糕

简介 鱼肉肉嫩,油而不腻,入味香浓,有滋阴养血、开胃开胃强身之功效,鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的作用。而红辣椒中的辣椒素是“辣椒素”,能让人体味俱佳,提升菜肴的风味。

材料

主料:年糕、年糕、土豆

辅料:洋葱、辣椒

调料:姜、生抽、醋、盐、鸡精

做法

1、土豆去皮切丝,洋葱切丝。年糕切成片。锅中放油,把年糕放入煎炸。

4、翻炒均匀。

5、加入姜、辣椒,生抽,醋,盐,鸡精翻炒均匀。

6、盛入盘中。

小诀窍

烹饪技巧

1、年糕不要煎炸,否则年糕表面金黄,里面焦黄。年糕含糖量高,油量要比一般年糕高,煎炸的话更容易焦。如果放了洋葱,味道更好。

做法二

主料:年糕、西红柿

辅料:姜、洋葱

调料:盐、鸡精

1.西红柿切块,洋葱切丝。

2.年糕切片,姜蒜切片。

3.炒锅放油,油热放姜片蒜片,洋葱丝爆香。

4.倒入西红柿,小火煸炒。

5.加清水。

6.煮到汤汁变成奶白色,再加盐、鸡精调味即可。

西红柿炒鸡蛋

1、鸡蛋两个备用。西红柿一个备用。把鸡蛋打入碗中,加适量的盐和醋。

4、把西红柿炒一下。

5、盛出来备用。

6、炒锅倒油,油热倒入鸡蛋。

7、炒至鸡蛋变色后,倒入西红柿继续翻炒。

8、西红柿炒出汁后,倒入适量的水。

9、大火烧开后,转中火煮至西红柿煮烂即可。

番茄炒鸡蛋是以鸡蛋为原料的一道家常菜,属于家常菜菜系。由于西红柿中富含番茄红素,番茄红素对人体抗氧化有着重要作用,它能够消除人体内的自由基,起到延缓衰老的作用,同时能够清除血液中胆固醇和血液中的胆固醇,起到预防高血压和冠心病的作用。

西红柿炒鸡蛋是家常菜,做法简单,不但好吃,而且对人体有很多好处,那么番茄炒鸡蛋怎么做呢?西红柿炒鸡蛋做法简单,其实还有很多好处。