经典正宗 学会美味清蒸鲍鱼的正规做法

经典正宗 学会美味清蒸鲍鱼的正规做法

很多人都爱吃鲍鱼,其鲜、嫩、香的口感令人垂涎三尺,更是其他海鲜中的绝品。但是如果处理不好的话,会影响食用的口感,蒸鲍鱼是最好吃的,但是现在有些人喜欢清蒸鲍鱼,它的汁非常鲜美,味道很鲜,比普通的鲍鱼要鲜美很多。下面介绍蒸鲍鱼的简单做法。

原料:

材料:

家乐、螃蟹4只,海鲜酱油,蒸鱼豉油,麻油。

做法:

1、将活蟹清洗干净,直接用保鲜膜将其包裹起来,放入蒸锅中隔水蒸熟。蒸好的蟹皮自然脱落,切成小块,将蒸鱼豉油、酱油、麻油拌匀。将一只大碗放入冰箱中,用保鲜膜将海鲜与之前的蒸鱼豉油盖好。将处理好的蟹块摆在盘子中央,螃蟹上撒上葱花即可。

营养价值:

鲍鱼含丰富的钙、磷、铁、钠、硒等微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对促进生长发育、增强体质有特殊的功效。

制作方法:

1、将螃蟹壳用牙签穿开,用刷子刷洗干净,水开后隔水蒸熟,用刀砍成两半。在盘子中放入盐、糖、酱油、醋、辣椒油,再放入蒸鱼豉油、麻油。

螃蟹豆腐

材料:螃蟹4只、豆腐500克、姜、葱、白糖、味精、盐、胡椒粉、高汤。

1、将豆腐切成1厘米见方的小方块,在每块豆腐上也划上两刀。把螃蟹去除鳃和肠,放在砧板上。在蟹壳上均匀地涂抹上盐和胡椒粉。将螃蟹肚朝下放在豆腐上,放上葱姜,把螃蟹放在豆腐上面。

5、把切下来的葱、姜铺在螃蟹上面。

6、蒸锅里水烧开后,把盘子放入锅中,盖上锅盖,大火蒸10分钟,然后再开盖,调中火,蒸5分钟后再打开锅盖。

7、取下螃蟹,撒上葱花,就可以了。

清蒸螃蟹

材料:螃蟹3只、姜、葱、盐、胡椒粉、高汤。

1、将螃蟹清洗干净,剁成块。锅内水烧开后,放入螃蟹块,烧开后撇去浮沫。然后盖上锅盖,调中火,蒸10分钟左右。将螃蟹取出,把螃蟹身上的多余水分沥干净,然后切成块。