绝妙家常红烧茄子 简单做法，口感美味！

绝妙家常红烧茄子 简单做法,口感美味!美味营养,关键在于做出来的口味才会变得更好吃,在平时不妨学着做,一起来学学吧!

一、做法

1、茄子洗净切块,葱姜蒜切末备用。炒锅放油,烧至八成热,下葱姜蒜末爆香。放入茄子小火慢炒,加入适量生抽和料酒。加入适量冰糖。翻炒至茄子软烂,再加入适量生抽和继续翻炒均匀。最后加入一勺干淀粉,加适量水继续炒制,大火收汁,起锅装盘。

小贴士

1、茄子洗干净后再切片,蒸熟,也可以将茄子蒸熟,炒熟后再切薄片,切的时候就不会把茄子蒸熟,而是用刀往茄子上切。茄子本身含有水分,如果切厚了就容易在切的时候粘连,有可能不小心磕破就变成了麻将大小。所以切茄子的时候一定要宽一点,宽一点也不容易。

二、清炒茄子

1、把茄子洗净,切成条状,这样吃起来比较爽口。把葱、姜、蒜切成末。锅烧热,放油,烧至六成热,放入葱姜蒜末爆香。放入茄子,炒,至茄子变色。放入适量的酱油、炒匀,盖上锅盖,加一点水,焖几分钟。等茄子入味,加水淀粉勾芡,翻炒均匀。然后淋入香油即可。

三、红烧茄子

1、准备食材。将茄子去蒂洗净后切成条状,大小适中为宜。起锅烧油至四成热,放入茄子炸至焦黄。然后捞出沥油。锅内留底油,放入八角,葱姜末炝锅,加入生抽,糖,料酒。加入没过茄子的水,大火烧开,改中小火炖煮约半个小时。将茄子捞出后放入准备好的容器中。

8、放上香菜,搅拌均匀即可。

四、酱茄子

1、茄子洗净后切成条状,大小适中为宜。起锅烧油至五成热,放入茄子炸至焦黄。然后捞出沥油。锅内留底油,放入葱姜末炝锅,加入生抽,糖,料酒。加入水,大火烧开,改中小火炖煮约半个小时。将茄子捞出后放入准备好的容器中。倒入酱汁即可。