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绝妙美味!尝一口鲜大鱼最佳烹饪法:
【热糍】
材料:
香糍450克,香菜2根,大蒜3瓣,姜1小块,郫县豆瓣酱50克,盐适量,干红辣椒4个
做法:
1.香糍洗净,切细丝。
2.蒜切末,姜切末。
3.油锅放入香糍小火炸干,然后用剪刀剪成细丝。
4.香糍沥干水分,放入油锅,大火炸,油温保持在五成热时,小火炸至金黄色。
5.锅内留底油,放入干红辣椒,姜和蒜末煸香,然后加入郫县豆瓣酱,翻炒。
6.加入糍实,加水,放入盐,加入蒜末,最后加入香菜。
7.大火煮沸,收汁即可。
【麻油鸡】
1.鸡大腿洗净,斩成小块,备用。
2.放入锅内,加入两碗清水。
3.大火煮开,煮开后关小火。
4.煮开后,加入酱油,烧开。
5.加入三两白糖。
6.烧开后,煮至糖全部融化。
7.放入鸡块。
8.用小火煮三分钟。
9.倒入碗内,晾凉即可。
【五香鸡】
1.鸡块清洗干净,放入容器内。
2.姜蒜切碎,香葱切成段。
3.放盐,酱油,醋,料酒,搅拌均匀。
4.加入清水,淹没鸡块,腌制半小时。
5.将腌制好的鸡块放入微波炉中,用高火加热2分钟。
6.取出鸡块,倒入锅内,加姜蒜,和香葱段。
7.倒入剩余的调味汁。
8.大火煮开,再用小火煮至汤汁收干。
【蚝油大白菜】
1.大白菜用开水焯一下,挤干水分,
2.将蚝油、酱油、芝麻香油调匀成酱汁。
3.锅中烧热油,将酱汁倒入调好的酱汁中,炒香,放入洗净的大白菜翻炒几下即可。
【虾仁豆腐】
1.嫩豆腐切成1厘米见方的小块,放入水中煮2分钟,捞出控干,
2.虾仁用清水洗净,切成1厘米见方的小块,
3.锅中放油,将葱姜煸炒一下,倒入虾仁,放盐、酱油、料酒、香油,翻炒片刻。
4.将豆腐按自己的口味码放盘中,上锅蒸5分钟。
【嫩豆腐鱼汤】
1.豆腐切块,汆烫去腥。
