绝美蓝莓果酱蛋糕：奶香蛋糕搭配浓郁蓝莓果酱，享受甜蜜蓝莓的诱惑！

绝美蓝莓果酱蛋糕:奶香蛋糕搭配浓郁蓝莓果酱,享受甜蜜蓝莓的诱惑!

做法

准备材料:低筋面粉100g,鸡蛋4个,细砂糖20g,泡打粉10g,蓝莓果酱70g,色拉油80g,泡打粉5g,低筋面粉50g,蓝莓果酱50g。

做法:

1、蛋白蛋清分离,无明显的蛋白就是完全分离了。

2、蛋白和蛋黄分开,蛋黄里加入20g细砂糖,

3、加入40g低筋面粉和40g泡打粉,

4、打发蛋白。

5、加入20g细砂糖,打发至干性发泡。

6、加入20g柠檬汁,

7、用电动打蛋器将蛋白打发至湿性发泡,提起打蛋器的蛋白会出现尖尖的小尖角。

8、把剩下的20g细砂糖分三次加入蛋白里,直到打发的蛋白变得浓稠。

9、蛋白打发至干性发泡,提起打蛋器有明显的尖角,可就可以拉出尖角。

10、取三分之一的蛋白到蛋黄糊中,用同样的方法继续打发。

11、蛋白打发至干性发泡,提起打蛋器的时候蛋白能有一个尖角的小尖角即可。

12、将低筋面粉和蓝莓果酱搅拌均匀,做面皮。

13、面皮擀好。

14、从高处卷起,卷成筒状。

15、放入模具中,放入冰箱冷冻定型。

16、准备做菜。

17、冷冻好的面团从冰箱取出,解冻后切块。

18、放入烤盘上,放入烤箱,250度上下火烤20分钟即可。

做法二

主料:高筋面粉150g

辅料:酵母2g、白糖20g、牛奶80g、鸡蛋1个

1、准备好所有的材料。

2、将黄油软化,加入糖,打匀。

3、加入鸡蛋,拌匀。

4、加入牛奶拌匀。

5、加入酵母拌匀。

6、用保鲜膜包住,放入温暖处发酵至两倍大。

7、发酵好的面团揉至光滑。

8、分成四份。

9、取一份面团擀成椭圆形,厚度为2毫米左右。

10、用刀将边上略修平。

11、切成和面团差不多大小的小块。

12、取一份面团擀成圆皮,上面刷鸡蛋液。

13、从一头卷起,卷紧。

14、卷好。

15、切成差不多大小的剂子。

16、按扁。