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绿豆芽做法大全
1.大蒜、干辣椒准备好。
2.黄豆芽去除根部,清洗干净。
3.把黄豆芽放入水中浸泡至少三分钟,捞出控干。
4.大锅中放水,待水烧开放入黄豆芽。
5.大火烧开,转小火煮。
6.煮至黄豆芽全部成熟,豆芽基本上熟了即可捞出。
7.锅中放油,下入蒜末,干辣椒,煸炒出香味。
8.然后加入适量的辣椒酱,煸炒出红油。
9.加入适量的清水,放入绿豆芽,加入食盐。
10.大火煮至沸腾后加入适量的盐。
11.然后转小火煮。
12.豆芽煮熟即可捞出。
绿豆芽的营养价值
绿豆芽的营养价值含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等矿物质。而且绿豆芽性寒、味苦,具有清热解毒、清肝明目、利尿除湿、解酒护肝、降脂降压等功效。所以食用绿豆芽对人体有很好的保健功效。
绿豆芽的营养价值在于绿豆芽富含维生素A、维生素B族和维生素C,以及维生素E的混合物质。维生素A可以维持上皮细胞的正常功能和生长,能维持上皮组织的生长和分化,帮助醒目,改善视力,促进皮膜的完整及皮脂腺分泌,滋润皮肤。维生素C可以增强机体免疫力,改善消化功能。维生素E能维持细胞正常分裂和防止衰老,维持毛细血管的柔韧性,增加皮肤的弹性,抗击自由基,抗氧化,抗衰老。
食用功效
1、清热解毒
绿豆芽性寒,味苦,具有清热解毒、清肝明目、利尿除湿、解酒护肝、降脂降压等功效。适用于暑热烦渴、湿热泄泻、血症、疮疡肿毒等病症。
2、降脂降压
绿豆芽富含维生素A、维生素C及植物蛋白质,有清热解毒、降血脂、防癌抗癌、增强免疫力、降胆固醇、减肥美容等功效。
3、清肠排毒
绿豆芽富含膳食纤维,可促进肠道蠕动,有利于清肠排毒。
4、解酒护肝
绿豆芽富含解酒成分,对肝脏有保护作用。
5、预防老化
绿豆芽含有大量的蛋白质和胡萝卜素,有补充营养、增强免疫力、保护眼睛、健脑的功效。
6、改善体质
绿豆芽富含钙、磷、铁、多种维生素、胡萝卜素、维生素C和植物蛋白等营养成分,对于补钙、补铁、清热解毒、提高人体免疫力有非常好的帮助。
