羊汤制作秘诀揭秘：让羊汤又白又浓的绝妙方法大公开！

羊汤制作秘诀揭秘:让羊汤又白又浓的绝妙方法大公开!

羊肉

羊肉,是大家熟知的一种肉类,性温,味甘。羊肉对于体寒、胃虚、身体瘦弱的人都有很好的温补作用。所以常吃羊肉可以提高人体的御寒能力。用羊肉熬汤,加入不同的食材,其味道会有所不同,可以做成不同的羊肉汤。

清炖羊肉汤

原料:羊肉500克,葱、蒜各适量,盐、味精少许。

做法:

1.将羊肉去筋膜,洗净,切成小块;

2.锅中放适量清水,将羊肉放入,大火煮开后,撇净浮沫,转用中火煮3~4个小时;

3.捞出羊肉晾凉,切成薄片,放入碗中,加入盐、味精,再加入葱、姜,拌匀,即可。

椒盐羊肉

材料:羊肉500克,辣椒油30克,盐、料酒、味精、葱白、蒜各适量,花椒粉1克。

1.将羊肉剁成巴掌大的块,洗净,入沸水锅中煮去血水,捞出控干,待用。

2.炒锅置火上,放油烧至六七成热,下入羊肉煸炒,烹入料酒,添入酱油、花椒粉、葱、蒜末、辣椒油,翻炒入味,然后放入已洗净的纱布袋,袋口扎好,放入锅中,加清水没过肉块,用大火烧开后,转用小火炖至酥烂,取出布袋,趁热食用。

营养价值:冬季是吃羊肉的最佳时期。此时,人们体内的阳气潜藏,阴精蓄积,因此冬季养生首要注重的是温补阳气,而温补阳气的食品有羊肉、韭菜、辣椒等。可适量食用。

三九补元阳

我国传统的医术是以食补为主的,即根据食物的性能、性味、归经,选择适当的调料,配上中药的烹调方法,对于“补元阳”有重要的作用。

1.羊肉:

其含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、尼克酸等营养物质,能够为身体提供所需的营养物质,能够增强机体的抗病能力,起到一定的御寒作用。

2.韭菜:

韭菜有补肾壮阳、温中散寒、行气行瘀、通淋的功效。可用于肾阳虚、阳痿、遗精、腰膝冷痛等病症。

3.辣椒:

辣椒具有温中散寒、开胃消食的作用。可用于脾胃虚寒、胃脘胀痛、肠炎、胃溃疡等。