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羊肉串发源地:探寻这道美食的诞生之地
这道美食的诞生之地:四川。
美食原料:羊肉、白糖、胡椒粉、孜然、花椒粉、姜、葱、干辣椒。
调料:羊肉(羊、牛、牛肉)(400克)、桂皮、辣椒、白芷、丁香、陈皮、辣椒、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、味精。
方法/步骤:
1、所有原料要选最嫩的,这样做出来的味道更好。羊肉洗净,切成2厘米见方的块,用开水焯一下。
3、取两个干辣椒、一把生姜,切成片。
4、花椒、陈皮、辣椒放到一个大盘子里。
5、倒入适量的油,大火炒香,然后放入一些生姜。
6、放适量的生抽,放盐。
7、放到一半的配料,用大火翻炒。
8、煸炒10分钟。
9、倒入切好的羊肉,炒至羊肉变色。
10、加少许清水,继续炒5分钟。
11、放入少许水,继续翻炒。
12、然后加入胡椒粉、鸡精、少许蚝油,炒匀即可。
1、羊肉很鲜,所以,一般会不用焯水。放料酒可以去腥。
3、最后放料酒可以去腥味。
怎么炒好吃又简单
第一步:葱爆羊肉
制作食材:羊肉适量、鸡蛋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、青辣椒适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、酱油适量、油适量、醋适量、生粉适量、花生油适量、白糖适量
制作流程:
1、将羊肉剁成大小合适的块,用开水焯一下,然后放入生姜、大料、花椒、草果、香菜等调料腌制一下,再把鸡蛋打匀加入淀粉、鸡精、酱油和白糖搅拌均匀。将葱段、姜片、蒜片放入羊肉锅中煸炒,加入适量料酒,放入适量清水煮沸,煮到羊肉变色,加入葱段、姜片、蒜片、青辣椒,转小火,再煮上五分钟,关火,撒入鸡精即可。
第二步:爆炒羊肉
制作食材:羊肉适量、红辣椒适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、酱油适量、醋适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量
1、准备好上述食材,把羊肉剁成大块,然后用水焯一下,取出备用。
