美味与安全并存：教你正确吃黄花菜，无毒无虞！

美味与安全并存:教你正确吃黄花菜,无毒无虞!

在日常生活中,人们常常会根据黄花菜的不同而分出不同的吃法,吃法也不同。黄花菜比较常见的吃法是焯水,把它焯熟了再吃。但也有些人担心金针菜含有苷草酸,会引起人体中毒,可以将黄花菜烧熟煮熟来吃。下面就为大家具体介绍一下怎么吃黄花菜最安全。

做法一:

原料:干黄花菜一把、笋片4两、胡萝卜半根、芹菜半根、葱段半段、蒜2瓣、姜4片、酱油2勺、盐1勺、糖1勺、生抽2勺、醋半勺。

步骤:

1、干黄花菜用水泡透。笋片、胡萝卜、芹菜切片、葱段、蒜拍碎、姜切片、香菜切段。

3、锅中油烧热,下葱花、姜蒜炒香。

4、放入胡萝卜、芹菜、笋片、木耳翻炒。

5、放入生抽、盐、糖、醋翻炒。

6、出锅前放入香菜即可。

做法二:

原料:

黄花菜500g、虾仁50g、盐1茶匙(5g)、油1汤匙(15ml)、姜1块、蒜1瓣、小葱1段、油1茶匙(5ml)。

做法:

1、鲜虾洗净,剪掉虾须、虾脚;起油锅,爆香姜蒜,下虾仁炒至8成熟;

3、加入黄花菜,加盐、生抽翻炒;

4、加入小葱段即可出锅。

黄花菜适宜人群:

1、适宜肾虚、精亏、白带、小便频数、遗精、腰膝酸软之人食用;适宜与脾虚泄泻、乏力头晕、面黄肌瘦、贫血者食用。黄花菜中的胡萝卜素在体内能转化为维生素A,能增强机体的免疫功能,促进小儿的生长发育。

黄花菜的营养价值:

每100克黄花菜中含蛋白质12.8克,脂肪1.4克,碳水化合物43.7克,维生素C43毫克,粗纤维1.2克,胡萝卜素3.4毫克,维生素B10.09毫克,维生素B20.04毫克,维生素B20.08毫克,维生素PP0.7毫克,维生素C9毫克,烟酸2.3毫克,钙20毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.42毫克。