美味佳肴：鹅肉做法大全菜谱一网打尽

美味佳肴:鹅肉做法大全菜谱一网打尽

一、鹅肉蒸饭

材料:大米300克,火腿50克,鸡丁40克,香菇丁20克,青菜20克,酱油10克,盐5克,白糖2克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油20克。

做法:

1、大米淘洗干净,提前泡一个小时左右。火腿和香菇丁洗净切丁。青菜和火腿焯水后待用。把大米和火腿丁,香菇丁,青菜丁,还有火腿丁,放电饭锅里蒸20分钟。米饭蒸好后,稍微冷却后,倒扣在盘子里。把蒸好的米饭,把准备好的青菜倒在上面。再放上蒸好的腊鸭蛋,拌匀,再放入蒸好的腊鸭蛋。

5、最后把色拉油倒在饭上,就可以开吃了。

小诀窍

糯米,不是很粘,蒸好后可以摊平放在盘子上,这样吃起来不粘锅。

二、酸菜鹅肉砂锅

材料:酸菜,鹅肉,姜,八角,桂皮,香叶,胡椒粉

1、鹅肉切成小块。酸菜切细丝。鹅肉用桂皮,香叶,八角腌制10分钟。砂锅中倒入足量的水,大火煮开。加入腌制好的鹅肉,倒入姜片,姜片。砂锅中小火煲3小时,加入酸菜丝煮30分钟,直至鹅肉软烂,即可关火。砂锅中的鹅肉煲,一定要保持汤汁不要流失,汤汁还可以适当的添加一些鸡精调味。

5、砂锅剩下的汤汁,可以将酸菜熬制,当作汤底的。

三、萝卜海带炖鸭肉

材料:鸭肉,海带,洋葱,胡萝卜,姜,葱,料酒,生抽,醋,胡椒粉

1、鸭肉切块,海带泡发切块,洋葱切块。鸭肉在开水中煮片刻,捞出用清水冲净。起油锅,下姜葱爆香,倒入鸭块翻炒,煸炒一会儿鸭肉出油后倒入洋葱翻炒,然后加入料酒,生抽,少许醋,炒几下鸭肉变色后加入海带,倒入开水,大火煮开后转小火炖。炖制15分钟后加入少许鸡精和少量醋,再炖30分钟即可出锅。