美味健康篇：鸡脯肉与哪些菜搭配最佳？

美味健康篇:鸡脯肉与哪些菜搭配最佳?

鸡肉中含有大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸、多种维生素、矿物质、锌、钙、铁等矿物质元素。此外,鸡肉还含有多种磷脂、激素、促肾上腺皮质激素等,具有提高机体免疫力、延缓衰老、保护心脏、降低胆固醇等功效。但是,只吃鸡胸肉或者鸡大腿肉,对于人体的健康并没有好处。

哪些人不能吃鸡肉?

1、肝病患者不宜吃鸡肉

中医认为,鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,可以用来治疗脾胃虚寒、腹痛、腹泻、营养不良等病症。

2、消化道溃疡患者不宜吃鸡肉

中医认为,鸡肉性温,具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

3、感冒发热时不宜吃鸡肉

鸡肉容易导致体温升高,感冒时不宜吃鸡肉,否则容易加重病情。

4、胃肠道消化吸收不好的人不宜吃鸡肉

鸡肉性温,在吃过多的鸡肉后,消化道会分泌大量的胃酸,容易导致消化不良。

5、体内湿气重的人不宜吃鸡肉

鸡肉在烹调时,最好是炖汤,不要采用红烧、油炸的方法,否则会使食物中的水分大量流失。

鸡胸肉的营养价值

1.鸡胸肉是一种蛋白质含量特别高的肉类,它的氨基酸比例比猪肉和牛肉和猪肉都要高很多。

2.鸡胸肉的蛋白质含量比较高,比猪肉和鸡肉的氨基酸比例都要高很多。

3.鸡肉的脂肪含量比较低,但它富含的不饱和脂肪酸能够起到抑制人体胆固醇在血管壁上沉积的作用,从而降低心血管疾病发生的概率。

鸡肉的做法大全

1、咖喱鸡翅

材料:鸡腿,洋葱,咖喱,葱,蒜,油,盐,生抽,老抽,糖,胡椒粉,淀粉,料酒,番茄酱,糖

做法:

(1)鸡腿清洗干净,切好,加一勺料酒,适量盐,少量淀粉拌匀腌制半小时左右。

(2)洋葱切丝,蒜切末,番茄切块。

(3)锅放油,油热后放入葱蒜爆香,再放入洋葱煸炒出香味。

(4)然后加入鸡块翻炒几下,加一点老抽,一勺番茄酱炒几下。

(5)放入一勺料酒,两勺糖,半勺盐,半勺番茄酱,半勺鸡精,半勺淀粉,半勺料酒炒几下。

(6)炒至汤汁快干时加入半碗清水,加入洋葱煸炒几下。

(7)再加入少许水,没过鸡块。