美味健康：学会清蒸桂花鱼的做法和步骤，轻松享受鱼肉的鲜嫩与桂花的芬芳！

美味健康:学会清蒸桂花鱼的做法和步骤,轻松享受鱼肉的鲜嫩与桂花的芬芳!

主料:新鲜鲫鱼1条

辅料:葱姜若干

调料:食盐适量

烹饪步骤:

1、鲫鱼处理干净,用剪刀把鱼背部剪开。

2、刀刀好,不要把鱼的肉割破哦,不然鱼肉很容易滑掉,容易滑掉,但又浪费了好的刀工。

3、葱姜去皮切成小段,姜切片,葱切段。

4、把切好的葱姜放入鱼肚子里。

5、把鱼放入碗里。

6、倒入一些料酒和醋。

7、适量的盐,胡椒粉,鸡精,姜片。

8、然后加入适量的清水,搅拌均匀。

9、蒸锅上汽后蒸10分钟。

10、蒸好后放到盘子里。

11、在鱼身上撒上一层葱姜片。

12、上锅蒸10分钟,蒸好后关火,取出。

13、切块装盘,小葱的葱段可以留着吃。

小贴士:

1、鱼洗的时候要多冲洗几次,因为鱼肚子里很容易残留一些脏东西,我们可以用手压一下。

2、放葱姜片的时候不喜欢吃葱姜的,如果你不喜欢的话可以不放。

3、鱼蒸好后,不要倒掉,我们蒸鱼的时候可以用刀背把鱼拍一下,这样能让鱼更入味。

三、葱姜爆炒鱼

[材料]

活鱼1条,大葱1棵,姜3片,干辣椒2个,花椒、八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、醋、白糖、盐、植物油。

[做法]

1.鱼洗净后切两段,加入盐、料酒、姜丝腌1小时。

2.葱、姜洗净切片,干辣椒洗净切片,花椒洗净后捏碎。

3.起锅放植物油,油热后放鱼块,炸制金黄色,捞起沥油。

4.另起锅放植物油,油热后放花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒慢火煸香。

5.下鱼块,烹入料酒,加酱油、盐、糖、醋、葱、姜、水大火煮5分钟,转小火炖20分钟,最后放味精出锅即可。