美味又下饭！尝试这些千张卷肉馅的做法大全

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做法一

主料:猪里脊肉、香菇

辅料:姜、葱、蒜、盐

做法:

1、首先将里脊肉切丝,将肉丝加入盐、生姜、葱,腌制入味;香菇切丝,将香菇丝拌匀,腌5分钟;将葱、姜、蒜、盐、少许水搅匀后腌制10分钟;将腌制好的肉放入搅拌机内,将切好的香菇丝搅拌均匀;

5、加入适量冷水,将肉丝打成蓉状;

6、在锅中倒入少量油,油热后放入肉蓉,快速翻炒,炒至肉蓉变白后盛出;

7、将剩下的油倒入锅里,热后放入姜蒜,将葱炒香,放入香菇丝,用盐、少许水,翻炒均匀后,继续翻炒;

8、最后加入炒好的肉蓉,一同翻炒至肉蓉变白后盛出即可。

香菇牛肉片

主料:牛肉(瘦)400克,蘑菇(鲜)50克

调料:酱油10克,盐3克,料酒8克,味精2克,淀粉(玉米)5克,白砂糖10克,大葱5克,姜4克,大蒜(白皮)5克,植物油20克

1、将牛肉切成薄片,放入碗中加适量精盐、葱、姜、湿淀粉拌匀,腌制10分钟;将蘑菇洗净,用水泡软;锅上火,倒入植物油烧至七成热,将蘑菇倒入锅内煸炒2分钟,放入精盐、味精、高汤、肉片烧开;待烧开后,用湿淀粉勾芡,待汤汁粘稠即成。

吃牛肉注意什么

1、牛肉不宜与患疮疖、黄疸、肝炎的病人食用。内热偏盛、易胀气、胃肠功能不良、经常腹泻者不宜食用。对牛肉过敏的人不宜食用。吃牛肉时应配以清淡的蔬菜,如菠菜、油菜、小白菜、西红柿、冬瓜、蘑菇、茄子、芹菜等,以保证维生素C的摄入。

5、熟牛肉切忌食之过熟,不可食之过碎,以免生牛肉中的细菌及寄生虫卵,影响健康。