美味又不腥！鱼的腌制方法大揭秘，轻松去除腥味！

美味又不腥!鱼的腌制方法大揭秘,轻松去除腥味!

红烧鱼

材料:

1、用料:鱼

配料:酱油、醋、葱、姜

做法:

1、鱼洗净,控干水份,如果是冷冻鱼建议用盐腌一下,这样能保证口感更加脆嫩,鱼皮容易去掉。

2、切鱼块,刀下面垫姜片,两边都放些葱段。

3、鱼块上撒一些盐,淀粉少许。

4、鱼块蘸好淀粉。

5、锅热放油,中火,炸。

6、炸的时候不要炸的太干,太干的话炸出的鱼不好吃。

7、两面都炸金黄就可以出锅啦!

小贴士:

1、鱼洗好的时候,就放入调料里去腥,炸鱼的时候,一定要让鱼蘸好调料,炸出来才好吃。

2、如果是冷冻鱼,可以先把鱼肉拿出来解冻,化冻,让鱼肉吸收到更多水分。

3、鱼段蘸料是为了把鱼肉表皮炸干,但是,记住要把鱼肉全部炸干,否则容易把鱼肉嚼碎。

鱼香汁的做法

鲜鱼1条、香菜1棵、大葱1棵、白糖3大匙、盐1小匙、醋1大匙、淀粉1大匙、香油少许。

1.鲜鱼去腮、鳍、内脏洗净,用刀在鱼身两面各划数刀,用白糖、醋、香油腌渍15分钟。

2.将香菜、大葱、白糖、香油、香油混合成调味汁。

3.起锅烧热,放少许油,放入腌渍好的鱼块煎至两面焦黄即可。

炸鱼条的做法

炸鱼条是油炸食品,原料都很常见,只要你喜欢就可以在家做。

鱼炸粉

材料:鱼、粉条、鸡蛋、色拉油、胡椒粉、料酒、姜粉、番茄酱、葱。

1.准备好鱼和粉条,之后用清水浸泡15分钟。

2.泡好的粉条放入盆中,加少许盐,抓匀,腌制片刻。

3.锅内加少许油,烧热后,倒入鱼条,炸至金黄捞出。

4.锅内留少许油,爆香姜末,加入番茄酱,加入适量水,加适量胡椒粉、料酒、少量水,小火熬,等汤汁粘稠,且鱼条表面挂上鸡蛋糊,盛入盘中。

5.把炸好的鱼条放入锅内,撒少许葱花,淋上少许热油即可。