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烹饪技巧
1、切米粉,一定要切的均匀,不要留有结块,因为这样切出来的粉条会比较散。粉条和肉松搭配的时候要有一定的比例,不然菜就有很多的口感。
3、为了避免不均匀的情况出现,可以在粉条放锅里先蒸一下。
4、蒸完用手捏粉条后要用手捏一捏,这样粉条就会很快散开。
5、制作肉丸子的时候不要加太多的调料,因为肉丸子里有盐和油,会导致肉丸子炒制时间过长,会变干,这样炒出来的粉条会比较粘。
6、如果选择的是加香料的肉丸子,可以少放一点,因为加了香料,肉丸子会有很多的味道。
7、肉丸子放在锅中后一定要有一定的水,如果水量多了,粉条就会容易被烧糊,这样就会失去粉条本身的口感,吃起来口感就会不好吃了。
8、粉条也不要蒸得太久,因为蒸久了会失去粉条本来的口感,只要再略微蒸一分钟就行了。
1、干粉丝100克、猪肉馅100克、淀粉50克、盐10克、油15毫升。猪肉馅加入生抽、油、香油、葱姜末搅拌均匀,再加入粉条末搅拌均匀,然后分次加入开水,搅拌至没有干粉为止。
3、汤锅内注入开水,把做好的丸子分别入锅,盖上盖子,再开大火蒸15分钟左右即可。
肉丸子可以怎么做好吃
1、牛肉丸汤
准备食材:牛肉、香菇、西红柿、姜、香油、葱。
做法:香菇和西红柿切丁备用,牛肉馅加入香油、酱油和淀粉调好。水淀粉加入葱姜末搅匀。
香菇焯水之后挤干水分剁成泥。牛肉馅加入香菇泥、西红柿丁搅拌均匀。
锅内热油,爆香葱姜,倒入调好的肉馅炒散。肉馅炒散之后盛出备用。
锅内热油,倒入香菇煸炒出香味,之后倒入西红柿丁翻炒。最后倒入肉馅、加盐调味,继续翻炒至西红柿熟透。生肉丸子汤
准备食材:五花肉、香菇、青菜、姜、葱、鸡蛋。
