美味又健康！学习如何调制美味的羊肉馅，配料和步骤一应俱全！

美味又健康!学习如何调制美味的羊肉馅,配料和步骤一应俱全!学习如何调制美味的羊肉馅,配料和步骤二全!

制作方法一:

[原料]:牛肉500克

[调料]:酱油100克、蚝油100克、盐10克、味精10克、姜汁50克、葱末30克、生粉适量、泡打粉适量、白糖50克、蛋清2个、料酒1小勺、水淀粉适量、植物油适量。

[做法]:

1.将姜、葱洗净剁碎,加入葱姜末、蚝油、白糖、味精、水淀粉、料酒,搅匀备用。

2.将牛肉放入腌好的牛肉中,搅拌均匀。

3.将牛肉馅放入腌好的牛肉中,搅拌均匀。

4.将搅拌好的牛肉馅,做成长方形的肉丸,分别放在每个碗里。

5.将肉丸压平,放入蒸锅中。

6.蒸锅中放水,大火烧开后,再放入蒸锅,用大火蒸8分钟。

7.蒸好的肉丸,晾凉后,用刀切成0.5厘米宽的小圆片。

8.将青菜洗净,放入沸水中烫至碧绿,捞出沥干。

9.起油锅,将虾仁炸一下捞出,沥干。

10.油锅烧热,倒入虾仁煸炒变色,捞出,沥干油。

11.起油锅,放入葱姜末煸香。

12.放入青菜煸炒至变色。

13.将青菜摆盘,把蒸好的牛肉馅均匀地倒入锅中。

14.调入蚝油、白糖、味精,拌匀。

15.用蒸锅中的水煮20分钟后,即可装盘。

虾仁

材料

主料:虾仁,鸡蛋清,猪肉

辅料:香菜,胡萝卜,鸡蛋,葱,姜,淀粉,鸡精,盐,糖,食用油

做法

1.将虾仁放在一个大一点的容器中,加鸡精、淀粉、鸡蛋清、食用油和少量的水抓匀。

2.锅置火上,放油烧至七成热,下虾仁滑散,约2分钟左右,至虾仁变白后盛出。

3.锅内留少许油烧热,倒入肉丁翻炒,再加适量的清水,大火煮开后加葱、姜、胡萝卜、鸡蛋、鸡精、虾仁,待煮开后勾芡,撒上香菜末即可。