美味又健康！尝试卤五香豆腐皮的简易做法

美味又健康!尝试卤五香豆腐皮的简易做法,美味又健康,居家自制,你还需要动手做哟!

1.豆腐皮和豆角洗净,将豆角斜切成长段。

2.将豆腐皮摊开,切成细条,将豆腐皮卷成卷,对折后切段,放入盘里。

3.锅里烧开水,将卷好的豆腐皮放进锅里煮3分钟。

4.捞起备用。

5.锅中烧热油,下入姜蒜末,爆香,倒入豆角,大火炒2分钟。

6.再倒入焯好的豆腐皮,炒1分钟。

7.加一点盐,翻炒几下。

8.倒入红糖,加酱油,继续炒2分钟。

9.加味精,加孜然粉,翻炒2分钟。

10.倒入面条,拌炒均匀。

11.翻炒均匀,关火装盘即可。

小贴士

1.豆腐皮和豆角都可以焯水之后再炒,不用将豆角炒过,拌炒几下即可。

2.焯豆角的时候,豆角一定要焯透。

3.焯水之后的豆角再回锅炒,颜色会更绿。

营养价值

豆角营养成分比较丰富,每100克含有29.5克蛋白质、23.9克碳水化合物、钙85毫克磷145毫克铁1.2毫克,维生素B0.05毫克维生素C5毫克维生素A1毫克,维生素B10.5毫克维生素B2毫克维生素PP0.8毫克烟酸0.8毫克。此外还有多种无机盐、植物化学物质等。豆角的营养价值非常丰富,其中含有大量的蛋白质、维生素C、钙、铁、胡萝卜素等营养成分,经常食用豆角有防癌抗癌、提高免疫力的作用,其中所含的纤维素有调节肠道菌群的作用,可减少便秘。豆角的磷脂还可与人体内的胆固醇结合,促进胆固醇的排泄,避免胆固醇过高而引发心脑血管疾病。

1.豆角含有皂甘,尿毒酶和多种球蛋白等,可刺激消化器官,对增进食欲、促进人体新陈代谢、提高身体免疫力有一定的作用。

2.豆角所含的维生素C能促进人体抗体的合成,提高机体抗病毒的作用,还可防治坏血病。

3.豆角中所含的维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

4.豆角中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用,还可防治坏血病。

5.豆角中所含的维生素C还能消除急性肠胃炎,若患牙痛、牙龈出血,将鲜豆角切碎,掺人食盐少许,渍口10分钟后吐出,具有很好的治疗作用。

6.豆角可促进蛋白质的合成,且钾含量较丰富,对于高血压、心脏病患者有益。