美味又健康！尝试这些特别的竹荪菇做法，让你爱上它的独特口感！

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蘑菇羹

【食材】

主料:水发蘑菇50g,豌豆10g,火腿50g

辅料:水淀粉30g,盐2g,味精1g,鸡油10g,料酒5g,香油2g

制作方法

1.蘑菇撕成小片,火腿切丁,豌豆择洗干净。

2.汤锅上火,加入水、盐烧开,下入蘑菇、豌豆,用大火煮开后,加入火腿、豌豆,改用小火煨炖10分钟。

3.加入味精、鸡油、香油即可。

功效

蘑菇味甘、性平,归脾、胃、肾经,可益气、补脾、固肾、益精、强筋骨,蘑菇中含有丰富的维生素D,其钙含量是牛奶的10倍,是牛奶的10倍,而且蘑菇中还含有核酸,可以促进钙的吸收。

蘑菇的功效与作用

1.蘑菇能提高免疫力

蘑菇的营养价值非常高,蘑菇富含维生素B1,它和维生素C都是人体必不可少的营养素,可以促进人体代谢,增加皮肤黏膜的弹性,防止皮肤干燥。

2.蘑菇能缓解精神紧张

蘑菇能缓解精神紧张,促进睡眠,缓解压力。而且蘑菇中的蘑菇多糖,可提高人体免疫力,缓解精神紧张,让人放松心情,消除沮丧,更有利于缓解压力。

3.蘑菇有抗癌作用

蘑菇中含有的抗癌物质可预防白血病,蘑菇中含有的酪氨酸酶,对肿瘤有一定的抑制作用,特别是巴西姑娘,它是一种抗氧化剂,可以防止细胞基因突变。

4.蘑菇能治疗腹泻

蘑菇中含有丰富的维生素b,可以帮助人体消化,防止夜盲症。而且蘑菇还是一种排毒减肥食物,它的脂肪含量少,热量低,是一种天然的减肥食品。

蘑菇的食用方法

1.焯水

将菌类菜肴切成条状或片后,再放到开水中焯烫一下,就可以快速去掉表面的腥味。这种方法只需简单的处理一下,就能让腥味大大降低。

2.鲜美沙拉

在大碗中放入适量的蔬菜汁,倒入凉白开,这样就能使蘑菇更好地吸收汤汁中的营养物质。蔬菜汁有利于味道和鲜味的产生。

3.蘑菇爆炒

蘑菇很容易熟,所以要等蘑菇熟了后再进行下一步。焯蘑菇的时候,要将蘑菇用开水焯一下,并且加入几滴油,这样可以让蘑菇的口感更好。

4.蘑菇汤

将蘑菇进行翻炒后,加入适量的高汤,蔬菜的香味会渗入到汤汁中。这时可以加入适量的食盐和胡椒粉。