美味又养生，教你如何炖出口感鲜美的猪蹄子

美味又养生,教你如何炖出口感鲜美的猪蹄子。

蹄子是猪的脚蹄和排骨的总称。它是猪身上第二大蹄,在猪身上最多。被誉为“猪三脚”(《食疗本草》、《本草拾遗》等)。中医认为,猪蹄具有补中益气、和血脉、强筋骨、滋肾养血等功能。

【原料】

猪蹄750克、西芹25克、火腿30克、姜10克、葱20克、盐5克、糖8克、味精2克、胡椒粉2克。

制作过程

1.将猪蹄去毛洗净,用刀劈成两半,用水氽过后捞出;西芹、火腿均切成小片,西红柿切块。

2.锅内添水烧开,放入猪蹄、姜片、葱段、盐、糖、味精、胡椒粉、西芹、火腿,用大火煮沸,改用小火煮2小时至猪蹄熟烂,再加入西芹、味精,煨片刻即可。

【特点】

猪蹄肉烂汤甜,汤汁乳白,清淡不腻,清淡爽口,余味无穷。西芹具有清热利尿、降血压、降血脂、润肠通便、生津止渴、健胃、提神、清脑、消食、止泻、解毒、明目、防中暑、解酒的功效。此菜对脾胃气虚、营养不良、便溏腹泻、高血压、高血脂、水肿、慢性肠炎、糖尿病、夜盲症、贫血、记忆力减退、肥胖、便秘、贫血、感冒发热等症有良好的食疗保健作用。

西芹的营养价值

1、促进生长发育

芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C及烟酸等营养成分,特别是钙含量很高,芹菜有利于小儿的生长发育。芹菜中含有丰富的维生素B1、维生素B2,可以促进小儿的生长发育。芹菜中还含有的蛋白质,对于小儿的生长发育也有很好的促进作用。

2、预防高血压

芹菜中含有丰富的胆碱,有利于小儿的脑部发育。

3、增强记忆力

芹菜中含有丰富的矿物质和微量元素,可以增强宝宝的记忆力,对于缓解宝宝身体疲劳也有很好的帮助。

4、通肠利便

芹菜中含有大量的粗纤维,能促进肠壁蠕动,保持大便通畅,减少粪便在体内的停留时间,预防痔疮。

芹菜怎么做好吃

芹菜炒猪肝

材料:猪肝200克、芹菜200克、姜、蒜、豆瓣酱、花生油、酱油、盐、醋、鸡精、料酒、香油、淀粉、生抽。