美味又清爽！尝试一下这道凉拌金针菇粉丝的做法，简单易学！

美味又清爽!尝试一下这道凉拌金针菇粉丝的做法,简单易学!美味又清爽!在夏天的时候,让你随时都可以吃上一盘凉爽的凉拌金针菇粉丝。这道菜清新爽脆,是夏日的一道解暑解馋的好菜。

第一步:

1.金针菇洗干净,再用水浸泡10分钟左右,然后洗掉表面的泥土,然后在开水中焯一下,捞出备用。

2.准备好八角、香叶、葱段、生姜、蒜。

3.葱、生姜、蒜切碎,再准备一小勺盐。

4.锅中放油烧热,放入花椒爆香,然后把八角放进去炒出香味。

5.接着把泡好的粉丝放进去煸炒1分钟左右。

6.然后将洗好的金针菇放入,加入适量的盐、鸡精、生抽、醋、香油,翻炒均匀即可。

1.锅中倒入油,大火将水烧开。

2.然后放入焯好的金针菇,再继续翻炒1分钟左右。

3.放入生抽和盐翻炒2分钟。

4.最后放凉的生抽,搅拌均匀,盖上锅盖焖几分钟即可出锅。

第二步:

1.将买回的新鲜的金针菇洗净,在热水中烫一下,待凉后剥掉底部的皮,切成小段。

2.炒锅中放油烧热,将葱、姜、蒜爆香,再放入花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒,炒出香味后再放入辣椒。

3.再放入金针菇,继续翻炒,翻炒3分钟左右。

4.然后放入生抽、盐翻炒2分钟左右。

5.放入香油、鸡精炒匀即可。

金针菇炒的做法

一、营养价值

金针菇的营养价值有哪些?金针菇含有丰富的维生素,其含量非常丰富,金针菇的蛋白质含量非常丰富,特别是菌蛋白质含量非常高,还含有赖氨酸,其氨基酸组成比肉类更好,赖氨酸是人体必需的氨基酸,能促进儿童生长发育,成年人和老年人非常适宜食用。

二、金针菇的选购方法

一看:新鲜的金针菇外观完整,菌盖边缘呈淡红色,菌褶小,完整无缺。菌柄短而粗壮,颜色较白,菌柄较长,富有弹性。

二闻:新鲜金针菇具有特殊的花粉气味,无异味。

三摸:用手去摸金针菇,感觉根部很湿润,不粘手,说明金针菇比较新鲜。

四切开:切开后的金针菇不能直接食用,需要保存在阴凉处,否则很容易变质。

五看:新鲜的金针菇菌柄完整无缺,菌柄短,粗壮,色泽红润,菌褶完整无缺,干菇饱满,香味浓。