美味又简单！学习松子玉米的独特烹饪方法！

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炸花生米

材料:花生米100克,玉米罐头1罐,面粉100克,盐3克,油少许

做法:

1、把玉米粒淘洗干净,倒入适量面粉,少许油,把玉米粒和玉米粒拌匀,再搅拌均匀,防止玉米粒粘锅。面粉与玉米粒拌匀后,倒入适量清水调成面糊。把面糊倒入油锅中,大火炸成金黄色。炸好的花生米,和面粉混合拌匀,放入碗中,加入少许面粉,调成面糊。

小诀窍:

1、煎炸花生米时,要事先放入几片黄油或植物油,使花生米在表面形成一层薄膜,油也会浸入面粉中,炸出来的花生米也更酥脆。因为面糊用的是清水,所以油的分量就会多一点。面粉的用量以能挂住花生米为宜。因为油炸花生米的时候,饼底往往会较酥脆,这时再放入玉米粒,饼会更酥脆。

5、如果用油量多,可以少加一些面粉,如果用少了,就再加点面粉。

二、 【玉米面的使用比例】

中筋面粉:300g

高筋面粉:200g

速发酵母粉:10g

花生油:15g

玉米淀粉:15g

料酒:15g

白砂糖:15g

清水:适量

三、玉米面饼干的做法

1、取一个干净的盆,放入1勺面粉、玉米淀粉、1勺玉米油、15g酵母。打入鸡蛋,搅拌均匀。加入清水搅拌均匀,放入一旁。将面粉和酵母粉揉成光滑的面团。

5、将面团放在温暖处发酵至两倍大。

6、发酵好的面团,将面团切成小剂子。

7、取一个小剂子,将小剂子擀成薄片。

8、将饼干片包裹住饼干片。

9、像叠被子一样叠起来。

10、然后将面片都叠成五层面。

11、将做好的饼干片再次叠在一起。

12、将五层,然后依次叠起来,叠被子。

13、取一个面团,用擀面杖将表面擀成饼干形状。

14、将擀好的饼干胚放在烤盘上。

15、用擀面杖轻轻压扁,成饼。

16、放入烤箱,进行二次发酵。

17、发酵至2倍大,用手指按下不反弹。

18、烤箱预热180度,放入烤盘。

19、上下火,烤25分钟。

20、烤好了。