美味又营养 尝鲜花生米芹菜胡萝卜凉拌菜的简易做法！

美味又营养 尝鲜花生米芹菜胡萝卜凉拌菜的简易做法!好吃又营养,爽滑可口,美味又营养!

一、花生米芹菜胡萝卜凉拌菜的简易做法

主料:芹菜500克,胡萝卜500克,花生米100克,辅料:小葱10克,姜5克,盐3克,酱油5克,白糖5克,味精1克,醋3克,辣椒油5克,香油5克。

做法:

1、胡萝卜去皮洗净,切成薄片,芹菜去叶洗净,切成末;葱洗净切段;姜洗净切丝。

2、将切好的芹菜、胡萝卜放入沸水中焯一下,捞出用凉开水过凉,沥干,沥净水。

3、将切好的胡萝卜片放入碗内,撒上盐,鸡精,醋,味素,白糖,辣椒油,香油,味精,拌匀即可。

二、营养价值

芹菜:芹菜含有丰富的营养,尤其是胡萝卜素的含量非常高,是马铃薯的3倍、番茄的4倍,B2、B6、C和蛋白质的含量分别为苹果的4倍和5倍。此外,还含有丰富的维生素P、B2、胡萝卜素以及铁、钙等矿物质,也是低热能、高纤维素食物。

三、日常保健

1.补肝明目

芹菜含有丰富的胡萝卜素,能保护眼睛,缓解眼睛疲劳。芹菜含有丰富的维生素A,有助于治疗夜盲症。

2.预防夜盲症

芹菜中含有大量的B2,经常吃芹菜,能补充人体缺乏的维生素A,预防夜盲症。

3.利膈爽胃

芹菜含有一种芳香的挥发油,以及芹菜素,具有降血压,扩张血管,调节血脂,防止动脉硬化,增进食欲的作用。

4.润肠通便

芹菜性凉,味甘苦,具有清热利水的功效。可用于治疗小便不利、尿血、黄疸、便秘、水肿、淋证等病症。

5.清热解毒

芹菜具有清热祛火的功效,多吃芹菜能清除体内毒素,对于调节皮肤粗糙、脱屑、瘙痒等都有不错的作用。

6.增加食欲

芹菜含有少量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、烟酸、维生素C等,这些营养元素对于增强食欲、帮助消化、改善食欲有不错的效果。

7.安神明目

芹菜中含有大量的钾,这种物质能帮助提高脑细胞的活力,维持人体内的电解质平衡,可以有效的消除疲劳,适合平时工作压力大、经常熬夜、过度用脑的人食用。