美味又简单！教你轻松制作香脆可口的油炸蚕豆

美味又简单!教你轻松制作香脆可口的油炸蚕豆

,一、油炸蚕豆的做法

原料:蚕豆500克、胡萝卜50克、食盐5克、味精5克、白糖25克、油适量。

1.先把蚕豆洗净,用刀从中间切一刀,为了避免炸时爆裂,一定要快,也可以一刀一刀,这样不易炸糊。

2.胡萝卜去皮切块,放入碗中,加盐和味精搅拌均匀,腌制30分钟。

3.把油倒入锅中加热,待油温热,倒入腌好的蚕豆,待蚕豆两面炸熟,再控干油捞出。

4.把热油放入蚕豆,然后迅速的翻炒一分钟,最后关小火,加入盐、白糖、味精、胡椒粉和芝麻油拌匀即可。

小贴士

1.炒制的时候,一定要勤翻炒,不然很容易粘锅。

2.咸淡要根据个人口味酌情加盐。

蚕豆,又名蚕蛹,人们俗称蚕豆、蚕蛾,是我国主要粮食之一,也是我国最早发现的粮食作物,已有五千年的栽培历史。蚕豆种子含有丰富的磷脂、维生素B2、烟酸和多种微量元素,还含有皂甙。蚕豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素等,并含有多种维生素和微量元素。蚕豆中含有较多的蛋白质,每100克中含有7.2克的蛋白质,仅次于大豆类,并且蛋白质的质量在绿色食品中蛋白质的含量最高,是植物肉类蛋白质的2倍。蚕豆可以降低血液中的胆固醇,蚕豆皮还可以保护动脉,防止动脉硬化和降低血压。

1、花生的营养价值很高,其中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸和磷脂、硫胺素等。

2、花生仁有很多的营养,并且有很高的食用价值,对于某些病症能起到食疗的作用。花生在我国已有3000多年的种植历史,是我国主要粮食作物之一。花生可食用部分62%,还可炒食、榨油、制皂、泡茶等。花生仁的蛋白质含量为16.1%,含有大量的脂肪和不饱和脂肪酸,被人体吸收后,能够抑制血小板凝集,防止血栓形成,防止脑梗塞和冠心病,而且对于保护脑细胞也是有很大的帮助的。

3、花生可谓是我们很常见的,且具有一定的食疗功效,在中医上也是有着很广泛的应用的。中医在烹饪之前,都会将花生的外壳削掉,这样可以让花生的营养更好的被身体吸收,尤其是生花生米的嚼碎后更加有利于消化。