美味又简单！轻松学会炒茄子的制作方法

美味又简单!轻松学会炒茄子的制作方法,在我们生活中很多的美味也可以看到,今天我们就来学习一下炒茄子的具体制作方法。

做法一

材料

长茄子2个、大蒜2瓣、干红辣椒8个、食盐3克、白糖1勺、蚝油1勺、食用油少许

做法

1.把茄子切成滚刀块,锅热放入少许食用油,把茄子煎至金黄色,盛出备用

2.锅中留少许底油,放蒜瓣,干红辣椒炒香,放少许食盐,加入蚝油,翻炒至茄子入味,放入少许白糖,出锅装盘。

做法二

主料:长茄子1个、茄子2根

辅料:青辣椒1个、蒜3瓣、葱1根、姜1小块、食盐1勺、白糖1勺、生抽1勺、白醋2勺、植物油少许、花椒油1勺、水淀粉1勺

1.把茄子切成滚刀块,锅热放入少许食用油,放茄子,把茄子煎到金黄色,盛出备用

2.起油锅,放蒜瓣,干红辣椒炒香,放少许食盐,翻炒至茄子入味,放入少许白糖,放入少许生抽,放入少许水淀粉,出锅装盘

做法三

材料:茄子500克,水发木耳100克,青椒50克,鸡蛋1个,酱油3克,味精1克,黄酒5克,香油10克,葱5克,姜5克,淀粉5克,花生油750克(实耗30克)。

1、将茄子切成长4厘米、宽2厘米、厚3毫米的长条,用刀背拍松,剁成8厘米长、粗细相同的条,焯水,加黄酒、酱油、味精、姜丝、盐和淀粉,使调料渗入茄子中。

2、木耳泡发,摘去根部,切成小朵,青椒去蒂去籽,切成菱形块。

3、将煸好的茄子条加鸡蛋液,黄酒、酱油、味精、精盐、清汤,用湿淀粉勾芡,加少许麻油拌匀,盛入盘内即成。