美味又营养，三文鱼鱼头的多种吃法大全

美味又营养,三文鱼鱼头的多种吃法大全,下面介绍做法:

一、三文鱼鱼头

材料:三文鱼鱼头1只、柠檬1片、橘子皮1片、洋葱1/4个、芹菜1棵、柠檬1片

调料:盐少许、柠檬皮适量、小葱适量、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖少许

做法

1、三文鱼鱼头洗净,切掉鱼头的腥线。

2、用厨房纸擦干鱼头上的水分。

3、在鱼头上均匀抹上一层盐和柠檬皮。

4、擦干鱼头的水分。

5、用厨房纸把鱼头裹上一层,这样能够保证鱼肉的新鲜。

6、在鱼头的两面都涂抹一些生抽和柠檬皮。

7、锅中倒入油,大火烧热。

8、放入鱼头,两面煎黄。

9、煎好的鱼头摆在菜板上。

10、把刚刚煎好的鱼头摆在菜板上,表面撒一些柠檬皮。

11、柠檬皮切碎放在鱼头上。

12、接着放入洋葱和芹菜。

13、把柠檬汁挤入鱼头。

14、倒入生抽。

15、倒入柠檬汁。

16、倒入料酒。

17、倒入糖。

18、倒入柠檬汁,没过鱼头一半的位置。

19、盖上保鲜膜,放到冰箱腌制30分钟。

20、把洋葱和芹菜切碎。

21、腌好的鱼头用厨房纸吸干水分。

22、锅里倒入油,大火烧热。

23、放入洋葱、芹菜煸炒。

24、放鱼头。

25、放料酒,炒出香味。

26、倒入鱼头,放适量的水。

27、倒入生抽。

28、大火烧开,中小火煮2分钟。

29、大火收汁,汤汁浓稠即可。

30、成品图。

莴笋香干炖鱼

鱼肉(鲑鱼)、莴笋、葱、姜、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、食用油

1.鱼的挑选:鱼的种类很多,有草鱼、鲤鱼、武昌鱼、章鱼等,但多数鱼的鱼肉都比较肥厚,适合炖汤。

2.鱼的烹制:将鱼去鳞剖腹,去内脏洗净,切成块。加入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、少量的生抽、1汤匙白酒、少许淀粉,拌匀腌制20分钟。

3.香干:将香干用温水浸泡3个小时后,切成条,然后加到鱼块中。