美味又营养，荔浦芋头蒸排骨的秘方大揭密！

美味又营养,荔浦芋头蒸排骨的秘方大揭密!

材料:荔浦芋头400g,生粉10g,油10ml,酱油10ml,蚝油3ml,糖1g,水适量

做法

1.将芋头洗净,切片。

2.将生粉,油,酱油,糖调成芡汁备用。

3.将芋头放入蒸锅中蒸15分钟至熟,蒸熟的芋头为不太硬。

4.将芋头片沥干水分,放入蚝油,酱油,糖,水调成芡汁备用。

5.将荔浦芋头放入蒸锅中蒸20分钟至熟,蒸熟的芋头为不太硬。

6.将蒸熟的芋头片,摆在盘中。

7.将蒸好的荔浦芋头片放入盘中。

8.将生粉,油调成芡汁,淋在芋头上即可。

小诀窍

芋头的黏液中含有芋头种营养成分,而且芋头块茎中淀粉含量高,吃起来口感滑滑,甜甜的,很爽口,很适合用来制作菜肴。

做法二

原料

芋头、面粉、红糖、油、

1.将芋头去皮切块,放入沸水中煮约2分钟捞出;

2.将面粉和适量的水调匀成芡汁,将芋头放入沸水中煮约1分钟捞出;

3.将芡汁中加入适量的糖调匀,倒入芋头块上即可。

烹饪技巧

1、芋头为易熟的食物,煮之前可先用旺火蒸约5分钟,然后用中火蒸约1分钟,即可去掉芋头的生涩味。

2、如果有烤箱,微波炉里先将芋头烤一烤再切,会更好吃。

3、也可将芋头切块蒸熟,用微波炉中火转5分钟,之后用中火蒸1分钟,即可去掉芋头的生涩味。

做法三

芋头、猪扇骨、虾米、胡椒粉、白糖、蚝油、食盐、辣椒粉、生粉、植物油。

1、将猪扇骨斩块,用清水冲干净;香菇泡发,去蒂,切块;虾米泡发后,切成小段。

2、将芋头、扇骨放入锅内,加水煮沸,焯水后捞出。

3、将猪扇骨、胡椒粉、白糖、蚝油、食盐、辣椒粉、植物油、植物油、生粉一起搅拌均匀,腌制5分钟。

4、将腌制好的猪扇骨、虾米一起放入砂锅,加入适量清水,大火烧开,转小火炖30分钟。